Vitamín K (fylochinóny, menachinóny):

dôležité zdroje: zelená listová zelenina, najmä biela kapusta, brokolica a ružičkový kel

význam v organizme: Životne dôležitý pri tvorbe niektorých bielkovín, nevyhnutný na normálnu zrážanlivosť krvi.

príznaky nedostatku: V extrémnych prípadoch jeho nedostatku je redukovaný protrombín (dôležitý činiteľ zrážanlivosti), a tým vzniká porucha zrážania krvi. U dospelých býva príčinou jeho nedostatku ochorenie alebo medikamentózna liečba.

príznaky predávkovania: Možná súvislosť medzi novorodencami, ktorým dali injekcie vitamínu K, a stúpajúcim výskytom leukémie v detskom veku.

Niacín (kyselina nikotínová):

dôležité zdroje: obsiahnutý v každej zelenine a mäse, najmä v pečeni, sušenom ovocí a orechových jadrách

význam v organizme: Nevyhnutný na tvorbu energie v bunkách a na tvorbu neurotransmiterov. Pomáha udržiavať zdravú kožu a dobré fungovanie tráviaceho ústrojenstva.

príznaky nedostatku: Únava, depresia, pigmentová kožná vyrážka (najmä po slnečnom ožiarení), dermatitída, hnačky a v pokročilých prípadoch aj demencia.

príznaky predávkovania: Vysoké dávky kyseliny nikotínovej môžu spôsobiť sčervenanie kože a poškodenie pečene.

Kyselina pantoténová:

dôležité zdroje: obsiahnutá v každej zelenine a mäse, hlavne v pečeni, sušenom ovocí a orechoch

význam v organizme: Pomáha uvoľňovať energiu z potravy, nevyhnutná na syntézu cholesterolu, tuku a červených krviniek.

príznaky nedostatku: Nedostatok je veľmi vzácny a môže viesť k zníženiu citlivosti a páleniu prstov na nohách.

príznaky predávkovania: Príznaky nie sú známe.

Biotín:

dôležité zdroje: v každej potrave, najmä v pečeni, arašidovom masle, vaječnom žĺtku a obohatených potravinách

význam v organizme: Potrebný na uvoľňovanie energie z potravy, dôležitý pre syntézu tuku a cholesterolu.

príznaky nedostatku: Pri normálnej strave nie je nedostatok známy, ale môže byť vyvolaný pravidelným požívaním surového vaječného bielka. K príznakom patrí dermatitída a vypadávanie vlasov.

príznaky predávkovania: Príznaky nie sú známe.

Kyselina listová (folát):

dôležité zdroje: pečeň, zelená listová zelenina, ružičkový kel, brokolica, strukoviny, pšeničné klíčky, obohatené raňajkové obilniny a chlieb

význam v organizme: Nevyhnutná na bunkové delenie a tvorbu DNA, RNA a telesných bielkovín. Osobitne dôležitá pred počatím a počas ťarchavosti na prevenciu defektov nervového systému

príznaky nedostatku: Megaloblastická málokrvnosť, poškodenie čriev vedúce k poruche vstrebávania živín. Spájaný aj s defektmi tvoriaceho sa nervového systému plodu.

príznaky predávkovania: Nadbytok nie je toxický, ale môže maskovať nedostatok vitamínu B12 a vyvolávať kŕče u epileptikov.