VITAMÍNY (vita)

VITAMÍNY ovplyvňujú organizmus, sú potrebné vo veľmi malých množstvách. Pri nedostatku vitamínov alebo ich prebytku vznikajú choroby. Do tráviacej sústavy sa dostávajú nebezpečné látky: jedy, farbivá, konzervačné látky, sladidlá, kypriace prášky.

V tukoch rozpustené vitamíny (A, D, E) sa nachádzajú v pečeni alebo v tukovom tkanive. Môže sa akumulovať toxické množstvo týchto vitamínov. Zvyšné vitamíny, ktoré sú zväčša rozpustené vo vode, sa neuchovávajú v žiadnom množstve. Na optimálnu činnosť ich telo potrebuje dennú dávku. Výnimkou je vitamín B12, ktorý sa hromadí v pečeni na dobu až troch rokov.

A (KAROTÉN, AXEROFTOL, BETAKAROTÉN, RETINOL) - podporuje rast, dobré videnie, zdravú pokožku a sliznicu.
B (THIAMÍN, RIBOFLAVÍN, NIACÍN, KYSELINA LISTOVÁ) - premena cukrov a bielkovín, dobrá činnosť nervovej sústavy, tvorba červených krviniek. Nachádza sa v mäse, rybách, mlieku, vajciach, masle, obilninách, sušenom ovocí, orechoch, listovej zelenine. P
C (KYSELINA ASKORBOVÁ) - odolnosť organizmu voči chorobám, ochrana pred krvácaním slizníc.
D (KALCIFEROL) - reguluje v tele rovnováhu medzi vápnikom a fosforom, zabraňuje krivici (rachmitída).
E (TOKOFEROL) - nachádza sa vo všetkych obilninách, sójových bôboch, orechoch, strukovinách.
K (FYLOCHINÓN) - nachádza sa v zelených listových zeleninách.
B1 (THIAMÍN, ANEURÍN) - nachádza sa vo všetkých obilninách, orechoch, strukovinách, zelenej zelenine.
B2 (RIBOFLAVÍN) - nachádza sa v zelených listových zeleninách, obilninách.
B3 (NIACÍN) - nachádza sa v avokáde, obilninách, slivkách, strukovinách.
B5 (KYSELINA PANTOTÉNOVÁ) - nachádza sa v zelených listových zeleninách, mrkve, obilninách, strukovinách.
B6 (PYRIDOXIN, ADERMÍN) - nachádza sa v strukovinách, obilninách, zemiakoch, banánoch.
B12 (KOBALAMÍN) - nachádza sa vo výrobkoch z rias a droždia.
KYSELINA LISTOVÁ - nachádza sa v mrkve, zelených listových zeleninách, obilninách, strukovinách.
H (BIOTÍN) -nachádza sa v orechoch, strukovinách, obilninách.
CHOLÍN - nachádza sa v obilninách, sójových bôboch, zelených listových zeleninách.

VITAMÍN A

Pri správnom stravovaní nie je potrebné ďalšie dopĺňanie. Denná spotreba vitamínu sa zvyšuje štvornásobne, keď človek užíva denne 400 jednotiek vitamínu E alebo Questran.
FUNKCIA: vitamín slúži na stavbu kostí. Pomáha získať imunitu proti infekcii a udržiava kožu, vlasy, zuby a kosti v zdravom stave. Je veľmi dôležitý na to, aby sme dobre videli v noci.
VÝSKYT: ryby, pečeň, mlieko, maslo, mrkva, paprika, marhule, vajcia, špenát, syry, smotana, hlávkový šalát, kapusta
NEDOSATATOK: môže sa prejaviť šerosleposťou, suchou kožou, vysychaním slizníc alebo vysychaním očí.
TOXICITA: denná dávka viacej ako 100 000 jednotiek v priebehu jedného mesiaca môže spôsobiť stratu chuti, praskanie kože v kútikoch úst, kožnú vyrážku, bolesti kostí. Predávkovanie vyvolá slabosť, podráždenosť, nechutenstvo, zvracanie, hnačky, zvýšenú teplotu, vypadávanie vlasov.

VITAMÍN B

FUNKCIA: pomáha tráveniu, nervovému systému, tvorbe krviniek, delení buniek.
VÝSKYT: vnútornosti, mäso, ryby, mlieko, droždie, sušené ovocie, maslo, orechy, listová zelenina, obilniny, vajcia.
NEDOSTATOK: pri nedostatku sa prejaví anémia, nechutenstvo, únava, depresia, hnačka, opuchy a tŕpnutie končatín, nervové poruchy.

VITAMÍN C

Môžu sa pripustiť veľké dávky, predávkovanie nie je škodlivé. Náhle prerušenie vysokých dávok sa potom môže prejaviť skorbutom.
FUNKCIA: zúčastňuje sa na vytváraní kolagénu a elastinu; silný antioxidačný činiteľ, je potrebný pri metabolizme iných vitamínov a syntéze RNK a DNK, má význam aj pri výrobe interferónov a leukotrienov. Jeho úlohou je, aby boli zdravé zuby, kosti, chrupavky, ďasná a koža, vstrebávanie železa z potravy, antioxidant.
VÝSKYT: jahody, citrusové plody, kivi, paprika, čierne ríbezle, zemiaky, zelenina.
NEDOSTATOK: sa prejavuje ako skorbut krvácaním ďasien, bolesťami ústnej dutiny, slabými kapilárnymi stenami, únavou, anémiou, zníženou imunitou.
TOXICITA: relatívne malá. Môže spôsobiť zvýšenú tvorbu kyseliny močovej a hnačky. Bežná denná dávka je 25 mg.