Záver

Ekologické poľnohospodárstvo je celostný systém, ktorého snahou je nielen produkovať kvalitné, zdravé a chutné potraviny, ale aj obnoviť takmer zabudnutý harmonický vzťah človeka k rastlinám a zvieratám, ktoré sa stávajú jeho potravou. Hlavným charakteristickým znakom ekologického poľnohospodárstva je rešpekt k človeku a k prírode. Chov oviec a kôz sa vyznačuje všestrannou úžitkovosťou, v súčasnosti dobre rastie i mimoprodukčný význam chovu, tj. podiel na udržovaní krajiny, zvlášť v menej priaznivých podhorských a horských oblastiach. Zaradením pastvy malých prežúvavcov do osevného postupu sa zlepšuje úrodnosť pôdy a prerušujú sa vývojové cykly burín a parazitných škodcov. Veľmi ekeftívne využívajú i porasty nevhodné pre hovädzí dobytok, a tak znižujú náklady na krmivo. Sú omnoho menej závislé na koncentrovaných krmivách než ostatné hospodárske zvieratá. V zavedených ekofarmách sú ovce a kozy prvkom, ktorý okrem priaznivého vplyvu na prostredie prispieva k udržatelnosti, pretože zvyšuje diverzitu celého systému.

Biopotraviny a bioprodukty je možné kúpiť priamo u výrobcov na ekologických farmách, v špecializovaných obchodoch s racionálnou výživou, v čajovniach, ale už aj v bežných potravinách. Ponuka bioproduktov a biopotravín na našom trhu je dnes už oveľa širšia ako pred pár rokmi - ide hlavne o múku, pečivo, cestoviny, bylinné čaje, korenia, mliečne výrobky a rôzne iné. Niektoré produkty ako napr. mlieko, syry ale aj zelenina v bio kvalite je však stále problém zohnať v bežných obchodoch. Preto spotrebiteľom ostáva kúpiť ich len priamo u výrobcov, aj keď mnoho slovenských výrobcov svoje bioprodukty predáva ako konvenčné potraviny, lebo predaj je nízky alebo ich vyváža do zahraničia, pretože je to ziskovejšie. U nás totiž stále chýba práve sieť spracovateľských závodov pre výrobu biopotravín, ktoré musia spĺňať prísne kritériá.

Použitím chemických ochranných prípravkov, hnojív a zakladaním veľkochovov hospodárskych zvierat sa podarilo pokryť spotrebu potravín, ale zároveň vzniklo aj mnoho nežiadúcich efektov v podobe chorôb podmienených stravou. Bohužiaľ, aj napriek súčasnému stavu poznania je ich výskyt v dnešnej dobe čoraz častejší. Stúpa množstvo obéznych detí, dospelých, ktorí trpia cukrovkou, rôznymi alergiami a neznášanlivosťou, ako napríklad intoleranciou laktózy alebo gluténu. Dôležitým základom pre fyzické a duševné zdravie je kvalitná výživa. Výberom správnej stravy možno výrazne ovplyvniť zdravotný stav a celkovú kondíciu človeka. Medzi vhodné zložky jedálneho lístka patria organicky (biologicky, ekologicky) pestované potraviny. Ich produkcia stúpa, a to nielen vďaka lepšej chuti, ale najmä zo zdravotného hľadiska.

Cena bioproduktov a biopotravín je síce o niečo vyššia ako pri bežných potravinách, ale spotrebiteľ má zaručené, že sa k nemu na stôl dostane plnohodnotná potravina bez obsahu pesticídov, hormónov a iných škodlivín bežne používaných v konvenčnom poľnohospodárstve. Nezanedbateľný je aj fakt, že kúpou týchto výrobkov pomáhame chrániť životné prostredie a prispievame aj k plnohodnotnejšiemu životu zvierat, čo vyplýva z filozofie samotného ekologického poľnohospodárstva.