Ako by sa mali stravovať deti?

Výživa detí nie je len zmenšená porcia dospelého človeka. Má svoje špecifiká, ktoré musíme pri zostavovaní jedálneho lístka rešpektovať. Aby sa dieťa zdravo vyvíjalo, musí byť strava energeticky primeraná a musí obsahovať všetky potrebné živiny. Často sa zabúda na skutočnosť, že účasť na vyučovaní v škole, stála pozornosť a aktívna spolupráca kladie na dieťa tiež zvýšené nároky. Nielen po stránke psychickej, ale aj na kvalitu stravy a stravovací režim. Potrebné je individuálne zohľadniť temperament a športové aktivity dieťaťa.

Ktoré chyby v stravovaní robíme?

Vo výžive všeobecne, a platí to aj pre deti, sa dopúšťame 5 hlavných chýb:
jeme veľa•
jeme veľa mastného•
jeme veľa sladkého•
veľa solíme•
jeme málo balastných a ochranných látok•

Aké zásady dodrživať vo výžive detí a mládeže?

Všeobecne platí, že stačí dodržať 10 pravidiel. Ak sa nimi budeme riadiť, chyby ľahko odstránime.

Deti musíme naučiť:

• Jesť pestro, ale nie veľa - rozmanitá strava lepšie chutí, navyše detská strava musí byť aj ľahko stráviteľná

• Jesť menej potravín s vysokým obsahom tuku - obsah tuku by mal byť menej ako 30% z celkovej energetickej hodnoty. Pozor na skryté tuky! Voľným okom ich síce nevidíme, napriek tomu tvoria väčšinu tuku, ktorý sa nám dostávajú do organizmu. Na to by sme mali pamätať pri kúpe mäsa, mäsových a mliečnych výrobkov

• Koreniť, ale nie soliť - veľa soli tlmí pravú chuť jedla, preto na dochutenie radšej použime vňate, pažítku, kôpor, majorán, cibuľu, cesnak, citrónovú šťavu. Deti by nemali denne prijať viac ako 3-5 g soli. Ak si dieťa zvykne na veľmi slané jedlá, bude mnohé jedlá primerane posolené odmietať

• Jesť menej sladkostí - nadbytočný cukor sa premieňa na tuk a ukladá do tukových rezerv. Pozor na vysoko sladené nápoje

• Jesť viac celozrnných výrobkov - obsahujú veľa dôležitých vitamínov, minerálnych látok a stopových prvkov, ale tiež balastných látok, dôležitých pre tráviace pochody

• Jesť viac zeleniny, zemiakov, ovocia - sú bohaté práve na tie živiny, ktorých máme nedostatok

• Jesť viac rastlinných bielkovín - až polovica dennej potreby bielkovín môže pochádzať z strukovín, sóje, obilnín
 
• Primeraný príjem tekutín - odporúča sa piť bylinkové čaje, minerálne vody, nesladené ovocné a zeleninové šťavy

• Jesť často a v malých dávkach - celodenné jedlo rozdeliť do 5-6 častí

• Šetrná kuchynská úprava - aby sme obmedzili straty dôležitých živín, stravu prednostne varíme, dusíme, grilujeme, neodporúčame vyprážať. Čo najviac ovocia a zeleniny podávať v surovej forme.

Príkladom pre dieťa sú v prvom rade rodičia - tak ako v spôsobe života, správaní, záujmoch, tak aj v stravovacích návykoch. Ak naučíme deti správne sa stravovať, môžeme ich ochrániť pred mnohými chorobami nielen v detstve, ale najmä v dospelosti.

Odporúča sa mlieko vo výžive detí a mládeže?

Áno, nízkotučné alebo polotučné. Mlieko nie je iba významným zdrojom vápnika, ale i železa, fosforu, zinku, vitamínu B a kvalitných bielkovín. Dostatok mlieka v jedálnom lístku detí a mládeže môže znížiť riziko celého radu chorôb v dospelosti a v starobe. Ide najmä o osteoporózu alebo rednutie kostí. Nízkotučné mlieko a mliečne výrobky zohrávajú významnú úlohu aj v prevencii nádorových ochorení, srdcových a cievnych chorôb. Nemáme dôvod konzumovať mlieko tučné a tým prijímať nadbytočné množstvo tuku. Mlieko je nenahraditeľné vo výžive školskej mládeže, u ktorej by sa malo stať neoddeliteľnou súčasťou jedálneho lístka.