Čo spôsobuje nedostatok železa v ľudskom organizme?

Jeho nedostatkom spravidla človek netrpí, pretože ho prijímame v dostatočnom množstve. Najviac sú nedostatkom železa postihnutí ľudia pri zdĺhavých krvácaniach, nedostatočnom vstrebávaní v tenkom čreve pri chorobách tráviacich ústrojov a športovci podávajúci vysoký výkon. Nedostatok železa zapríčiňuje nedostatočnú tvorbu hemoglobínu a druhotne i nedostatok červených krviniek, znižuje sa fyzická výkonnosť a môžu sa dostaviť pocity nevoľnosti. Erytrocyty sú malé, nerovnako veľké a bledé, pretože obsah hemoglobínu poklesol. Nedostatok železa taktiež spôsobje málokrvnosť.
Rané štádium nedostatku železa zriedkakedy sprevádzajú nejaké príznaky. Keď však hladina železa výrazne poklesne, ku kostnej dreni sa ho dostáva málo, čo znižuje jej schopnosť vytvárať nové krvinky. Úbytkom červených krviniek sa znižuje aj množstvo kyslíka, ktorý sa dostane z pľúc ku všetkým bunkám, takže človek sa cíti unavený. Tento stav sa nazýva anémia z nedostatku železa. Pri kritickom nedostatku železa sa človek cíti slabý, rýchlo sa zadýcha, vyzerá bledý, stráca chuť do jedla a má sklon k infekciám. Tieto symptómy zmiznú, len čo sa opäť obnoví potrebná hladina Fe v krvi.

Čo spôsobuje nadbytok železa v ľudskom organizme?

Železo je najviac zastúpený stopový prvok v našom tele. Stal sa preceňovaným, čo prinieslo jeho nadmerné užívanie. Odporúčaný denný príjem je 12 až 20 mg. Ide o minerál, ktorého nadbytok sa nevylučuje a dochádza k zanášaniu organizmu. Príznaky nadbytku sú často vážnejšie ako jeho nedostatku. Znižuje účinnosť vitamínov E a C. Pri ťažkých prípadoch dochádza k poškodeniu pečene (cirhóza pečene), poškodeniu srdca a vzniku cukrovky.