Hrášok pre konzervárenské účely musí rovnomerne technologicky dozrievať. Semeno je vhodné k tomuto spôsobu spracovania s hráškovo zelenou farbou, jemnou chuťou a konzistenciou. Nálev pri kvalitných semenách zostáva číry. Podobné kritériá platia i pre hrášok k zmrazeniu.

Šľachtenie na dĺžku vegetačnej doby

Táto vlastnosť je jednak významná pre rôzne diferenciácie v závislosti na pestovateľskej oblasti a taktiež pre možnosti dosiahnutia ranosti i u výkonnejších materiálov. Pre ich jednoduchšie genetické založenie sa môžu získať pre kombinačné kríženie nový genotyp podobne ako u akosti mutagenézou. Znateľnejšia skorosť je dôležitá pre drsnejšie a suchšie podmienky.

Šľachtenie na odolnosť proti chorobám a škodcom

U hrachu dosahuje šľachtenie na odolnosť proti chorobám stále večšej dôležitosti. Sú to predovšetkým hubové choroby, ktoré výrazne znižujú a znehodnocujú výnos semena. Umelé infekcie u novošľachtenia sa spravidla pripravujú na provokačných izolovaných poliach, a to už pred založením generácie F3. U fuzariózy je odolnosť založená napr. proti rase c.1 dominantne génom Fw a proti rase č.2 génom Fnw. Obdobne je závažnou chorobou antraknóza. Odolnosť proti nej je podmienená väčším počtom dominantných génov. Podstatné pre voľbu partnerov ku kríženiu pri šľachtení na odolnosť proti tejto chorobe je poznatok, že génová výbava je lokalizovaná cytoplazmaticky. Pokiaľ je u farebných semien zistená väčšia odolnosť, je povahy adaptívnej. Intenzívnejšie infekcii bránia silnejšie osemenie. Odolnosť proti padlí je podmienená recesívne. Pretože sa u hubových chorôb jedná o jednoduchšie genetické založenie odolnosti, je možné dosiahnuť ďalších génových zdrojov mutagenézou. Mimoriadne obtiažne sa šľachtí na odolnosť proti zrnokazu nebo obaľovačovi. Nie sú prakticky génové zdroje. Stupeň napadnutia závisí na poveternostných podmienkach.

Metoda kríženia

Technika kríženia hrachu je dobre prepracovaná a je pomerne jednoduchá. K dosiahnutiu potrebného množstva hybridných semien k dosiahnutiu širokej výberovej populácie je účelné pripraviť okolo 50strukov.Osadenie strukov je oproti normálnemu vývoju zčasti obmedzené, obsahujú po 2-3 semenách. S týmto množstvom je potrebné počítať. Vhodné obdobie pre kastráciu končí zafarbením kvetmi koruny. Lupienok dosiahol dvochtretín veľkosti dospelého kvetu. Za vyšších teplôt je účelné kastrovať skôr. Zásada techniky pre zamedzenie opelenia vlastným peľom, alebo pri opeľovananí kastrovaného kvetu nežiadúcim peľom platí obdobne ako u ktorejkoľvek inej plodiny.