Týmto spôsobom je čeľustná kosť chránená pred infekciani, ktoré sa do nej šíria z úst kostennými lôžkami zubov.Nečisté zuby sú potiahnuté tenkou vrstvou lepivej hmoty, ktorá obsahuje zmes starej potravy, slin a mikroorganizmov, ako sú bakterie.Túto vrstvu nazývame zubný povlak.Baktérie v povlaku rastú a množia sa, pričom využívaju ako zdroj energie cukry obsiahnuté v potrave. Pritom vznikajú ako odpadné produkty kyseliny. Sklovina je velmi tvrdá, ale je náchylná k chemickým reakciám. Kyseliny rozpušťajú a odstraňujú najskôr sklovinu a potom dentin, až zasiahnú dreň zubu. Tento proces sa nazýva zubný kaz a ak zasiahne dreň a dôjde k zápalu nervou, je výsledkom bolest zubov.Zubný kaz je vlastne zmäknutie zubnej skloviny a zuboviny. Môže postihnúť aj mliečne zuby. Na postihnutom mieste sa zub zafarbí dohneda. Zubný kaz je jednou z najčastejších civilizačných chorôb. Skazené zuby ma okolo 95 percent obyvateľov Európy.Zubný kaz obvykle začína na viac zraniteľných miestach skloviny. Najmä medzi zubami , kde je povlak najťažšie odstraniť, a na dne fisur (tenkých prasklinám podobných drážkam) v korunke zubu. Ak umožníme , aby kazivý proces ďalej pokračoval, šíria sa rôzne chemické látky a mikroorganizmy ďalej skrz dreň a koreňový kanálik do okolnej čeľustnej kosti. Následný zápal sprevádzaný hnisom a tlakom v kosti sa nazýva zubný abces.