VI. V o d n ý r e ž i m r a s t l í n

FUNKCIE VODY

· rozpúštadlo
· médium pre pohyb molekúl vnútri a medzi bunkami
· vplyv na štruktúru molekúl a vlastnosti proteínov, membrán,
nukleových
kyselín a iných bunkových štruktúr
· prostredie pre biochemické reakcie v bunkách
· participuje na dôležitých reakciách (Krebsov cyklus, fotosyntéza)


ŠTRUKTÚRA A VLASTNOSTI VODY

· polárna molekula

1. Kohézia

· vyjadruje prítažlivé sily medzi molekulami vody

2. Adhézia

· vyjadruje prítažlivé sily medzi molekulami vody k pevnému
skupenstvu –
bunkovej stene príp. sklenému povrchu

3. Povrchové napätie

· pôsobenie kohéznych síl na molekuly vody na rozhraní voda – vzduch

4. Merná tepelná kapacita vody (merné teplo)

· množstvo tepla potrebné k zvýšeniu teploty 1 kg vody o 1 stupen

5. Merné výparné teplo

· energia potrebná na uvolnenie molekuly vody z kvapalnej do plynnej
fázy
(výpar)

6. Tlak nasýtenej vodnej pary

· v uzavretom objeme plynu nad kvapalinou po urcitom case nastane
rovnovážna koncentrácia (parciálny tlak) vodnej pary, ktorá sa dalej
nezvyšuje

Prenos vody na krátke vzdialenosti

1. DIFÚZIA

· prenos látky bez transportného média po gradiente koncentrácie
· spontánny proces



d c
J = -D ľ––––
d x

1. Fickov zákon





c2 - c1
J = -D ľ––––––-
x2 - x1




J - hustota difúzneho toku roztoku
D - difúzny koeficient látky
dc - koncentracný gradient - rozdiel v koncentrácii látky(c1, c2)medzi dvomi
vzdialenými separovanými
bodmi
(x1, x2)
· rýchlost difúzie je rýchla na krátke vzdialenosti, ale extrémne
pomalá
na dlhé vzdialenosti


2.