Úvod:
Dnes žijeme v dobe, keď na trhu je dostatok potravín domáceho, alebo zahraničného pôvodu. Obaly nás lákajú svojou pestrofarebnosťou a slovnými trikmi v podobe sloganov “bio“, „probio“ apod.
Slovenské poľnohospodárstvo sa nachádza v období krízy, kedy skromní roľníci i poľnohospodárske družstvá hospodária na hranici prežitia. Namiesto platenia peniazmi sa často stretávame s výmenou tovaru za tovar, odmenu za prácu mnohí zamestnanci dostávajú formou naturálií. Maximálne sa obmedzujú vstupy do prvovýroby. Šetrí sa používaním priemyselných hnojív a chemických ochranných prostriedkov. Mnohí sa začínajú hovoriť, že ekologicky hospodária. Tu sme pri koreni problému, ktorý nie je jasný ako prvovýrobcom, tak i spotrebiteľom. Ekologické poľnohospodárstvo a ekologicky hospodáriť znamená dodržiavať určité pravidlá, kde je jasne definované, že priemyselné hnojivá a chemické ochranné látky sa nemôžu používať ani v obmedzenom množstve. Tieto pravidlá sú na Slovensku platné už od roku 1991 a vychádzajú z medzinárodných smerníc nariadenie EÚ resp. IFOAM.
Ekologické poľnohospodárstvo je návrat k prírode , zaručuje nám, že potraviny budú lepšie, pokiaľ nebudeme chemicky najskôr podporovať rast a vývoj rastlín a zvierat a potom liečiť choroby, ako následky takto umelo vytvoreného urýchlenia vývojového procesu rastlín a zvierat, s cieľom neustáleho umelého zvyšovania výnosov a prírastkov. EP používa najmä biologické a mechanické metódy ochrany rastlín, ktoré sú náročnejšie na ručnú prácu. Preto sú produkty EP o niečo drahšie. Vyššia cena je nielen za kvalitu potravín, ale i za šetrnejšie správanie sa ekoroľníkov k prírode, pestovaným rastlinám a chovaným zvieratám.














Obrábanie pôdy v ekologickom poľnohospodárstve
má udržiavať a zvyšovať úrodnosť pôdy, podporovať užitočné pôdne organizmy a chrániť prostredie. Platí zásada plytko orať a hlboko kypriť. V obrábaní pôdy sa redukuje použitie pluhov s odhrňovačkami
Pôda sa obrába v povrchovej vrstve 12-15 cm /v niektorých systémoch hlbšie / bez obracania ornice rôznymi kypričmi a tanierovými bránami. Šetriace technológia sa používajú v kombinácii s hlbším kyprením alebo s občasnou periodickou orbou, /podľa plodiny a stavu pôdy, schéma /. Niektoré modifikácie poľnohospodárstva /biologicko-dynamické poľnohospodárstvo/ vychádzajú z hlbokých životných filozofii spojenia všetkého života, pôdy a okolitého vesmíru v jediný organické spojený celok.