Rostlinná výroba – význam plodů

Rostlinná výroba je základní odvětví zemědělské výroby, které se zabývá pěstováním rostlin a jejichž produkty slouží k výživě lidí a hospodářských zvířat a jako průmyslové suroviny.
Základem rostlinné výroby jsou tedy kulturní rostliny, jinak nazývané zemědělské plodiny. Jedná se o rostliny zušlechtěné člověkem, mají jiné vlastnosti než rostliny téhož druhu, rostoucí planě bez péče člověka. Zušlechťováním se hospodářské plodiny staly výkonnějšími (uzpůsobeny k největšímu a nejvhodnějšímu zužitkování životních podmínek: světlo, teplo, vzduch, voda, živiny).
Sortimenty plodin, které nyní máme k dispozici, umožňují výběr vhodných druhů a odrůd pro různé výrobní oblasti i pro různé pěstitelské účely.

Plody rostlin můžeme využívat různým způsobem, většinou však v potravinářském průmyslu, některé potom jako krmivo pro hospodářská zvířata.

ovoce:

Čerstvé ovoce obsahuje množství vitaminů. Můžeme ho však také různě upravovat, používat k přípravě nejrůznějších pokrmů, nebo také zavařovat.
Výživná a nutriční hodnota čerstvého ovoce. Nejvyšší obsah glycidů, bílkovin, tuků a minerálních látek a vitamínů skupiny B mají mandle, ořechy královské-vlašské a lískové a popř. kaštany jedlé. Velmi bohaté glycidy jsou dále vinné hrozny, peckoviny a hrušky, minerálními látkami černý rybíz, vinné hrozny, maliny, ostružiny a jahody, některými také slívy a švestky. Vitamin A obsahují nejvíce meruňky, pak broskve, višně a třešně. Vitamin C černý rybíz, pak jahody, angrešt a rybíz červený.

ovocné stromy:

např. jabloň, hrušeň, třešeň, švestka, meruňka, broskvoň, ořešák

citrusy
Citrusové stromy jsou příznačné pro subtropický podnebný pás. Vysoký obsah vitaminu C.
např. citron, pomeranč, mandarinka, grapefruit

Citrus paradisi - tak se nazývá grapefruit a je to až 10 m vysoký strom. Známe plody kulovité nebo zploštělé, zabarvené zelenavě, žlutě nebo načervenale. Jejich dužina je šťavnatá, nahořklá po glykosidu naringinu, zbarvená žlutě nebo červenavě. Grapefruit nebo šťáva z něj je "snídaňové ovoce". Hořčiny podporují trávení, proto patří i mezi předkrmy - apetizéry. . Má podobné složení jako ostatní citrusy a 40 mg vitaminu C na100 g. Hodí se do ovocných salátů, používá se jako dezertní ovoce.

ovocné keře:

např. rybíz, maliník, ostružiník, angrešt, brusinky, líska

byliny:

např. jahodník

Fragaria vesca – plody velmi chutné, snad proto, protože obsahují až 8% cukru.