Jahodový čas = Jahodové mámenieJahody partia medzi najobľúbenejšie ovocie. Čo však o nich vôbec vieme? Sú sladké, voňavé, šťavnaté, veľmi chutné, viete ale, čo všetko sa v nich skrýva? Z jahôd sa dá vyčariť množstvo chutných pokrmov, ktorým neodolá žiaden mlsný jazýček. Asi najčastejšie sa zvyknú pripravovať len tak s cukrom alebo sa dávajú do koláčov. Nechceli by ste však vyskúšať aj také jahodové bowle či jahody v červenom víne? Asi málokto odolá tomuto lákavo voňajúcemu a chutnému ovociu. Pôsobia blahodarne nielen na naše zmysly ale aj na zdravie nášho organizmu. Obsahujú totiž vitamín C (okolo 50 mg na 100 g), ďalej obsahujú železo a draslík. Ešte k tomu sú aj nízkokalorické, záhradné jahody obsahujú 37 kcal a 0,6 g tuku. Plody prinášajú úľavu pri chorobách pečene, DNE a močových kameňoch a podporujú metabolizmus. Obsahujú pektín, cukry, aromatické látky a kyseliny. Pektín je druh rozpustnej vlákniny, ktorá plní nezastupiteľnú úlohu v regulácii funkcie tráviaceho ústrojenstva - spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka a navodzuje tak dlhšie trvajúci pocit nasýtenia. Hoci veľké plody vyzerajú lákavo, ale práve tie malé sú aromatickejšie s intenzívnou chuťou, pričom lesné jahody sú aromatickejšie ako záhradné. Okrem plodov sa zbierajú aj mladé listy, ale len lesných jahôd, ktoré majú liečivé účinky. Sušia sa v tenkých vrstvách. Obsahujú triesloviny, cukor, silice, vitamín C, a čaj z nich s príjemnou chuťou a vôňou pôsobí močopudne, odporúča sa teda pri chorobách obličiek a močových ciest ale i pri hnačkách a hemoroidoch. Popíjanie čaju z jahodových lístkov má priaznivé účinky aj na látkovú premenu, pri kataroch žalúdka, čriev a pri chudokrvnosti. Listy zo záhradných jahôd sa nezbierajú na čaj – tie liečivé účinky nemajú. Ak si chcete pestovať lesné jahody aj vo svojej záhradke, počítajte s tým, že tu plody narastú o niečo väčšie ako voľne v prírode na okrajoch lesov. Zrelé plody sú výborné na priamy konzum, na kompót, džús, sirup, džemy, aj v kombinácii s iným ovocím, výborné sú napríklad s broskyňami, marhuľami, ríbezľami a s rebarborou. Ak si chcete na jahôdkach pochutiť aj na jeseň či v zime, zmrazte si ich. Tak vám vydržia asi 12 mesiacov. Na zmrazenie vyberte len bezchybné plody. Opatrne ich umyte a nechajte odkvapkať, až potom odstráňte stonky a lístky. Poukladajte ich na podnos alebo plech na pečenie a dajte do mrazničky na tzv. predmrazenie. Po troch až štyroch hodinách mrazenia môžete ovocie poukladať do sáčkov na ľad alebo dóz a zmraziť.