Dôležité je vedieť jahody aj správne umývať. Nie je totiž dobré máčať ich dlho vo vode, pretože plody potom strácajú arómu. Umývajte ich po malých porciách pod slabým prúdom vody a potom nechajte dobre odkvapkať v sitku (alebo ich vysušiť kuchynskou utierkou). Až potom môžete plody očistiť od zelených častí (stoniek a lístkov). Jahody uskladňujte najviac dva dni, plody musia byť ale v bezchybnom stave, všetky plesnivé alebo nahnité ešte predtým ale vytrieďte a dobré plody neumývajte. Poukladajte ich vedľa seba na tanier, prikryte fóliou a dajte do chladničky. Cukrujte ich až tesne pred servírovaním, tak nestratia veľa šťavy. S trochou pomarančovej alebo citrónovej šťavy dokonca chutia ešte sladšie. Zrelé čerstvé plody lesných jahôd možno nechať usušiť a priamo jesť alebo pridávať do ovocných čajových zmesí. K jahodám môžete použiť aj rôzne bylinky, pričom najlepšie sa hodí mäta, estragón a levanduľa. Aj vanilka dobre harmonizuje s ich arómou. Pre mnohých ľudí je však pôžitok z jahôd spojený s nepríjemnými sprievodnými javmi - vyrážkami či pľuzgierikmi - s alergickou reakciou, ktorá našťastie ale často aj rýchlo zmizne. Čerstvé jahody sú výborné ako prísada do mnohých pokrmov - do pudingov, tvarohu, koláčov, koktailov, nákypov, zmrzliny, krémov atď. Fantázii sa medze nekladú. My vám prinášame niekoľko receptov pre inšpiráciu. Jahodové bowle Potrebujete: 500 g jahôd, 20 mätových lístkov, 1/4 l koňaku, 1 fľaša suchého červeného vína, 1 fľaša suchého sektu, 4 polievkové lyžice cukru. Ako na to: Umyté jahody dajte do hrnca (väčšie prekrojte napoly). Pridajte cukor a koňak a nechajte cez noc odležať. Nasledujúci deň pridajte umyté mätové lístky a červené víno a nechajte dobre vychladnúť. Až krátko pred servírovaním pridajte dobre vychladené šampanské. Pozor: tieto bowle sú dosť silné a môžu pekne „udrieť do hlavy“. Kto by chcel radšej niečo slabšie, môže použiť miesto červeného vína napr. Sangriu (potom ale vynechajte cukor). Miesto sektu možno nakoniec pridať aj minerálnu vodu. Jahody v červenom víne Potrebujete (pre 4 osoby): 500 g jahôd, 250 ml suchého červeného vína, klinčeky, škoricu mletá, 150 g cukru, trochu masla, 150 ml smotany. Ako na to: Jahody umyte, nechajte odkvapkať, prekrojte na polovice alebo na štvrťky, dajte do misy, prelejte vínom a asi jednu hodinu nechajte odležať. Víno odlejte do hrnca, priveďte k varu, povarte a okoreňte klinčekmi a škoricou. Cukor za stáleho miešania zohrievajte pokým sa nezačne rozpúšťať. Pridajte maslo a cukor nechajte do zlatohneda skaramelizovať.