Doba rastu ovsa je dlhšia, preto sa ovos neseje tak ďaleko na sever ako jačmeň. Ovos je vlhkomilnou obilninou a počas vegetácie potrebuje

pomerne mnoho vlahy. Najlepšie mu svedčí severná časť mierneho pásma, prímorské územia a horské oblasti, kde má dostatok zrážok. Smerom na juh ovos ustupuje jačmeňu. V suchších a teplejších oblastiach pri rannej sejbe sa ovos vyvinie dobre do slamy, ale tvorba zrna pri nedostatku vlahy je veľmi slabá. Zrno je tenké, ľahké s vysokým podielom pliev. Ovos na pôdne podmienky nemá veľké nároky. Darí sa na všetkých pôdach, ale najlepšie mu vyhovujú pôdy hlinité a ílovité s dostatkom vlahy. Darí sa na zoraných lúkach, na vypustených rybníkoch, na rašelinových pôdach a pod.