Kůže(cutis, derma), je největší plošný orgán lidského těla(plocha kůže je 1.5-1.8 m2 a má hmotnost přibližně 4.5kg). Pokožka(epidermis) se skládá z několika vrstev plochých buněk, které na povrchu odumírají, rohovatí a olupují se. Povrchové buňky pokožky kromě své mechanické odolnosti obsahují i bílkovinu, která je těžko rozpustná ve vodě a kůže je proto pro vodu prakticky nepropustná. Zvláštní vazivové buňky hlubších vrstev pokožky obsahují zrna tmavohnědého barviva- kožního pigmentu melaninu. Barva kůže závisí na množství tohoto pigmentu, hloubce jeho uložení a na prokrvení kůže. Kožní barvivo pohlcuje ultrafialovou složku slunečního záření, které by jinak poškozovalo citlivé buňky hlubších vrstev.
Škára(corium) se skládá z vazivových buněk a elastických vláken, které se v podkoží kříží. Mezi nimi je množství tukových buněk. Ve škáře probíhají krevní a mízní cévy a nervy. Jsou zde uloženy vlasové kořeny, potní a mazové žlázy. Škára vybíhá proti pokožce bradavkovitými výběžky, ve kterých jsou specializovaná nervová zakončení(receptory), které umožňují vnímání bolesti, tepla, chladu a hmatové počitky. Ve škáře jsou uloženy 2 typy kožních žláz: žlázy mazové a žlázy potní.
1. 1. žlázy mazové- jsou ve škáře vedle vlasů nebo chlupů a ústí krátkými vývody do pochvy vlasu nebo chlupu. Denně vytvoří asi 1-2g mazu, který má především ochrannou funkci.
2. 2. žlázy potní- jsou v kůži rozloženy velmi nerovnoměrně, nejvíce je jich v kůži dlaně, čela a na plosce nohou. Ústí samostatnými vývody na povrchu kůže. Pot se tvoří z tkáňového moku, který je v okolí buněk potních žláz, a obsahuje hlavně vodu a NaCl. Z organických látek je v potu močovina, kyselina močová, kreatinin, mastné kyseliny, některé aminokyseliny a řada dalších látek. Podle teploty okolí, vlhkosti ovzduší a příjmu tekutin kolísá denně množství potu od 1 do 10 i více litrů. Množstvím vylučovaného potu se potní žlázy významně uplatňují při řízení tělesné teploty a zasahují do hospodaření vodou v těle. Pot svou kyselou reakcí omezuje růst mikroorganismů a má tak slabě desinfekční účinek.

Podkožní vazivo je tvořeno sítí kolagenních a elastických vláken, mezi kterými jsou roztroušeny vazivové buňky. Poměrně řídké vazivo umožňuje posun kůže.
Funkce kůže: 1. Ochrana těla- brání vnikání škodlivých látek do vnitřního prostředí organismu, zajišťuje odolnost proti mechanickému působení vnějších faktorů. Pigment chrání organismus před slunečním UV zářením.
2.