Množstvo sodíka v minerálnej vode – 150 mg/l - je tolerované, ale ak by prekročil hranicu 300 mg/l je nevhodný pre zdravie.
DRASLÍK – nehodnotíme osobitne, môže byť škodlivý len v extrémnych dávkach, aké sa v minerálnych vodách nevyskytujú.
Pomer sodík : draslík má význam sledovať, pretože spolu regulujú rovnováhu v organizme – draslík odvodňuje a znižuje krvný tlak a obmedzuje nežiadúce účinky sodíka. Účinný môže byť pomer Na : K do 2 až 5, vyšší pomer je z tohto hľadiska neúčinný.
HORČÍK – je veľmi dôležitý antistresovvý, antitoxický a preukázal sa aj jeho protisklerotický účinok. Spolu s vápnikom zvyšujú účinnosť antibiotík a pomáhajú pri zápaloch močových ciest.

CHLÓR – spolu so sodíkom sú vhodné pri chorobách horných dýchacích ciest a nielen na pitie, ale aj na inhalovanie. Vo forme NaCl je však nevítaný a vo forme chlórovanej vody je nebezpečný, preto sú určené hranice množstva výskytu chlóru v minerálnych vodách. FLÓR – pridával sa do pitnej vody ako preventívny prostriedok proti zubnému kazu. Dnešné poznatky však varujú pred nadbytkom flóru. Množstvo 1 mg v jednom litri vody môže spôsobiť asteosklerózu. U dojčiat sa odporúča neprekročiť dávku flóru 0,25 mg denne. OXID UHLIČITÝ – do 0,5 g/l má príjemnú chuť, uľahčuje trávenie, podporuje vylučovanie žalúdočných štiav. Ak je ho viac ako 3 g/l môže spôsobiť pálenie záhy a búšenie srdca. SÍRANY – majú preháňavé účinky.(Šaratica)

Minerálne vody delíme podľa :

- celkovej mineralizácie
- prevládajúcich katiónov, či aniónov
- obsahu rozpustených plynov
- biologicky a farmakologicky významných látok
- pH hodnoty
- radioaktivity (radónové)
- teploty (vlažné, teplé, horúce)
- osmotického tlaku

Minerálne vody podľa celkovej mineralizácie rozdeľujeme na :
- slabo mineralizované (obsah minerálov do 5 g/l)
- stredne mineralizované (obsah minerálov od 5 do 15 g/l)
- silne mineralizované (obsah minerálov nad 15 g/l)

Za optimálnu mineralizáciu pre stolové minerálne vody považujeme hranicu od 1000 do 2000 mg/l. Viac mineralizované vody môžu mať nepriaznivý účinok na cievny systém, prípadne na činnosť obličiek. Takéto vody sa preto často upravujú demineralizujú. Podľa prevládajúceho katiónu a aniónu delíme vody na :
sodné, horečnaté, vápenaté a s iným katiónom
hydro-uhličitanové, uhličitanové, síranové, chloridové, a vody s iným aniónom

Rozdelenie v rámci obsahu rozpustených plynov :
Ak je v 1 litri je aspoň 1 gram rozpusteného kysličníka uhličitého ide o kyselku (medokýš).