Na znehodnotenie pozivatin možno použiť vodný roztok purpurovej červenej 141 a 142 3) a pri potravinách živočíšneho pôvodu i metylviolet 2B, vždy v zriedení 1:1000.
(karotenoidy E 160, karamel E 150, cviklové farbivo E 162)

III. CHEMICKÉ KONZERVAČNÉ LÁTKY sú chemické zlúčeniny s antimikrobiálnym účinkom alebo ich zmesi, ktoré sa pridávajú do požívatín na predĺženie trvanlivosti. Nepatria sem látky vznikajúce pri údení; ktoré sa používajú do nakladacích solí na mäso a mäsové výrobky a pri výrobe syrov, a antimikrobiálne látky, ktoré sú prirodzenou zložkou potravín, napr. kuchynská soľ, cukor, etylalkohol, oxid uhličitý, kyselina octová a fytoncidy. Potraviny základnej potreby (mlieko, maslo, múka, chlieb, mäso) požívatiny dietetické, najmä tie, ktoré sú určené na detskú výživu, a výrobky označené na spotrebiteľskom balení ako "prírodné" alebo "čerstvé" nesmú obsahovať žiadne chemické konzervačné latky. Na konzervovanie požívatiny sa smú v odôvodnených prípadoch použiť najviac dve chemické konzervačné latky súčasne, a to len za predpokladu, že obe látky možno na výrobku osobitne analyticky stanoviť, pričom ich súhrnný obsah nesmie byt súčtom najvyššieho pripustného množstva oboch a ani jedna z nich nesmie prekročiť vlastné najvyššie prípustné množstvo. Povrchová chemická konzervácia je pokrytie povrchu výrobku povolenou konzervačnou látkou. Na povrchovú chemickú konzerváciu sa smie použiť len kyselina benzoová, sorbová a estery kyseliny parahydroxybenzoovej. Povrchovo chemicky konzervovať sa smú len marmelády, rôsoly, džemy, ovocné a zeleninové nátierky, lekvár, vajcia a mäsové výrobky, ak nie sú sterilizované alebo balené v hermeticky uzatvárateľných obaloch. Pri povrchovej chemickej konzervácii nesmie priemerný obsah chemickej konzervačnej latky v hĺbke do 5 mm pod konzervačnou zložkou prekročiť najvyššie prípustné množstvo konzervačnej látky v danom výrobku o viac ako 10 % v džemoch a o viac ako 25 % v tvrdých syroch.
(benzoan Na E 211, kyselina sorbová E 200, kyselina mravčia E 236)

IV. KYSELINY, ZÁSADY, SOLI sú látky, ktoré v požívatinách upravujú pH prostredia, chuťové vlastnosti a farbu, prípadne tieto vlastnosti stabilizujú. Tieto látky sa smú použiť aj v kombinácii s inými stabilizujúcimi cudzorodými látkami, ktoré cielene obohacujú požívatiny. (kyselina citrónová E 300, H3PO4 E 330, oxid uhličitý E 290)

V. LÁTKY VONNÉ, CHUŤOVÉ A POVZBUDZUJÚCE - Vonné látky sú prírodné alebo syntetické látky používané na úpravu arómy požívatín. Chuťové látky používané na zvýraznenie chuťových vlastností požívatín. Povzbudzujúce látky sú látky používané na povzbudenie nervovej sústavy človeka.