referaty.sk – Všetko čo študent potrebuje
Ela
Utorok, 24. mája 2022
Výroba piva
Dátum pridania: 08.02.2005 Oznámkuj: 12345
Autor referátu: Haščák
 
Jazyk: Čeština Počet slov: 834
Referát vhodný pre: Základná škola Počet A4: 3.1
Priemerná známka: 2.97 Rýchle čítanie: 5m 10s
Pomalé čítanie: 7m 45s
 
Po procesu dokvašení dochází k filtraci piva. V prvém kroku jsou z hotového piva odstraněny již existující kalící částice. Jako filtrační prostředek slouží křemelina - vyžíhané fragmenty skořápek pravěkých živočichů. Následuje stabilizační filtrace, při které jsou z piva odstraněny složky, které by mohly vytvořit zákal v budoucnu. Takto ošetřené pivo je před plněním do přetlačného tanku upraveno přídavkem odplyněné vody na požadovanou stupňovitost, případně je dosyceno oxidem uhličitým na požadovanou hodnotu. Stáčení piva
Prázdné lahve jsou umývány 2% horkým roztokem hydroxidu sodného, láhve jsou dokonale očištěny zvenku i zevnitř, mytí je ukončeno oplachem studenou pitnou vodou. Inspekční zařízení kontroluje kvalitu mytí a vyřadí lahve nedokonale vyčištěné nebo mechanicky poškozené. V plnícím monobloku jsou lahve nejprve předplněny oxidem uhličitým, který chrání pivo před stykem se vzdušným kyslíkem a tím příznivě ovlivňuje trvanlivost piva. Následně jsou lahve naplněny pivem, uzavřeny korunkou a prochází automatickou kontrolou plnosti. Nedostatečně naplněné lahve jsou vyřazeny. Na lepičce etiket jsou naplněné lahve opatřeny etiketami a označeny datem plnění. Poté jsou ukládány do přepravek nebo kartonů.

Svezené sudy jsou umývány zvenku pomocí kartáčů a horké vody, zevnitř se umývají 2% horkým roztokem hydroxidu sodného a 1% kyselinou dusičnou. Mytí je ukončeno horkou pitnou vodou a sterilizací parou o teplotě 130°C. Následně je sud předplněn oxidem uhličitým a naplněn předem zpasterizovaným pivem. Naplněné sudy procházejí váhou a nedostatečně naplněné sudy jsou vyřazeny. Plnící otvor se ošetří dezinfekčním roztokem a nasadí se ochraná krytka s datem naplnění.
 
späť späť   1  |   2   
 
Podobné referáty
Výroba piva SOŠ 2.9250 2106 slov
Copyright © 1999-2019 News and Media Holding, a.s.
Všetky práva vyhradené. Publikovanie alebo šírenie obsahu je zakázané bez predchádzajúceho súhlasu.