•Sladidlá
Nahrážky prírodných sladidiel sú prevažne vyrábané umelo (umelá sladidla), ale také gen-technologicky. Aspartam (E 951) je gen-technologicky vyrábaný len v USA a v Japonsku. Vyrába sa z  fenylalaninu (je to jedna z aminokyselín) a z kyseliny asparagovej.Taktiež i jemu je prisudzovaný podiel na vzniku migrény a alergických reakcií, je nevhodný pre chorých fenylketonuriou(vrodená porucha metabolizmu aminokyselín u novorodených detí). Aspartam je pridávaný do nápojov
žuvačiek,mliečnych výrobkov Cyklamát (E 952) je bežne používané sladidlo pre diabetikov. Znesiteľná dávka činí 11 mg/kg/deň. U pokusných zvierat údajne vyvoláva rakovinu močového mechúra. Umelé sladidlá sú obvykle menejkalorické - nápoje a sirupy nimi sladené sú prezentované ako LIGHT
Aditíva pre potravinárstvo majú rôzny pôvod, v textu je vyjadrený skratkami: prír. (prírodný), rast. (rastlinný), živ. (živočíšny), umel. (umelý), synt. (syntetický), gen-tech. (pôvod v genetických  technologiích). Miesto slovného komentára a pre jednoduchosť nasledujú symboly, ktoré vyjadrujú
- (X) látka, ktorej použitie je nebezpečné (s rizikom)
- (0) látka, ktorej použitie nie je nebezpečné (bez rizika)
- (0-) látka nie je nebezpečná, ale nemá byť používaná často
- (A) látka môže byť alergén a vyvolať alergii
- (Rs) látka pre jedincov z tzv. "rizikových skupín" nevhodná (napr. pre alergikov, astmatikov)
- (?) riziko zatiaľ nejasné

E 100 (0) Kurkumin, žltá, prír.., rast. nebo synt.
E 101 (0) Vit. B2, riboflavin, žltá, prír, rast alebo synt.
E 101a (0) Riboflavin-5-fosfát, žltá, umel.
E 102 (X)(A) Tartrazin, žltá, umel.-vyvoláva astmu,hyperaktivitu u detí a ďaľšie alergické reakcie
E 104 (Rs)(A) Chinolinová žlť, žltá, umel.
E 110 (Rs)(A) Žlť-oranž S, žltooranžová, umel.môže vyvolať astmu,ekzémy a ďaľšie alergické reakcie
E 120 (0-) Karmín, červený, prír.
E 122 (0-) Azorubin, červený. umel.
E 123 (X)(A) Amarant, červený, umel.-farbivo do alkoholu a ikier,v USA zakázaný.Predpokladá sa,že je karcinogénny.
E 127 (X)(A) Erytrosin, červený, umel.
E 128 (0-) Červeň 2G, červená, umel.
E 131 (Rs)(A) patentná modrá,pridáva sa do cukroviniek,zmrzliny,nápojov,dezertov,ovocných nátierok,karcinogénny pre zvieratá
E 132 (Rs)(A) Indigotin, modrá, umel., v kombinácií s nitritátom sodným
E 133 (0-) Brilant. modrá, umel., po vysokých dávkach tvorba usadenín v ľadvinách,viď E131

E 140 (0-) Chlorofyl, zelená, prír., rast.
E 150a (0) Karamel, hnědý, prír., rast.
E 150b (0-)(?) Sulfit-couleur, hnedá, umel., rast., možno gen-tech.
E 150c (0-)(?) Amoniak-couleur, hnedá, umel, rast.., možno gen-tech.
E 151 (Rs)(A) Brilant., čierna, umel
E 154 (0-) Hneď FK, hnedá,umel, pri vysokých dávkách event.
usadzovanie v ľadvinách lymfatických cievach
E 155 (0-) Hneď HT, viď E 154
E 160a (0) Karotén, beta karotén, oranž, prír., rast., väčšinou umel.., gen-tech
E 160b (Rs)(?) Bixin, oranž., prír.,rast., vodné a olejné extrakty zo semien, pravdep.gen-tec