referaty.sk – Všetko čo študent potrebuje
Krištof
Streda, 28. júla 2021
Cudzorodé látky v požívatinách a v krmivách
Dátum pridania: 20.10.2005 Oznámkuj: 12345
Autor referátu: cosmogirl191
 
Jazyk: Slovenčina Počet slov: 3 995
Referát vhodný pre: Gymnázium Počet A4: 16.3
Priemerná známka: 2.97 Rýchle čítanie: 27m 10s
Pomalé čítanie: 40m 45s
 
E 160c (0) Kapsantin, červenooranž, prír , rast.. z papriky,prípadne umel.
E 160d (0-) Lykopin, červený, prír., rast.. z rajčiat, prípadne umel
E 160e (0-)(?) Beta-Apo-8-Karotinal, oranž.-červ., prír.
E 160f (0-) Beta-Apo-8-Karotinester, oranž.-červ., prír .
E 161a (0) Xantofyl (Flavoxantin) oranž., rast.. umel
E 161b (0) Lutein, žltooranž., prír., vaječný žĺtok
E 161g (X) Canthaxantin, žltooranž., umel.
E 162 (0) Betanin, červený, prír . z červenej repy
E 163 (0) Antokyan, červenomodrý, prír ., rast. z veľa druhov ovocia a zeleniny
E 170 (0) Krieda (kalciumkarbonát), bielošedá, prír ., miner.
E 171 (0-) Titandioxid, biely, umel., miner.
E 172 (0-) Oxid železitý a hydroxid železnatý, žltý, červ. alebo čierny,umel.,miner.
E 173 (Rs) Hliník (aluminium), striebrošedá, miner.
E 174 (X) Striebro, strieborná, prír, miner., možnosť intoxikácie a ukladania v tkanivách
E 175 (0-) Zlato, zlatá, prír , miner.
E 180 (Rs)(A) Rubinový pigment BK, červený, umel.

Konzervačné prostriedky
Predlžujú dobu trvanlivosti potravinárskych výrobkov. Je povolené je
používať u pomerne širokého sortimentu: v pekárenských výrobkoch, tukoch
omáčkach, v údenárskych výrobkoch, vrátane rýb, ale i pri výrobe potravín
zo sušených zemiakov
E 200 (0-) Kyselina sorbinová, umel. i prír
E 201 (0-) Natriumsorbát, umel.
E 202 (0-) Kaliumsorbát, umel.
E 203 (0-) Kalciumsorbát, umel.
E 210 (X)(A) Kyselina benzoová,. umel. prítomná i prirodzene v potravinách
E 211 (X)(A) Natriumbenzoát,umel.
E 212 (X)(A) Kaliumbenzoát, umel.
E 213 (X)(A) Kalciumbenzoát, umel.
E 214 (X)(A) pHB-Ester a zlúč., umel. na jazyku pocit znecitlivenia
E 215 (X)(A) pHB-Ester-Natrium-zlúč., viď E 214
E 216 (X)(A) pHB-n-Propylester, viď E 214
E 217 (X)(A) pHB-n-Propylester-Natrium- zlúč, viď E 214
E 218 (X)(A) pHB-Methylester, viď E 214
E 219 (X)(A) pHB-Methylester-Natrium- zlúč., viď E 214
E 220 (X) oxid siričitý,umel., bolesti hlavy, nevoľnosť, astmatické záchvaty, znižovanie obsahu tiamínu (vitamín B1)

E 221 (X) Sulfid sodný, viď E 220
E 222 (X) Hydrogensulfid sodný, viď E 220
E 223 (X) Disulfid sodný, viď E 220
E 224 (X) Disulfid draselný, viď E 220
E 225 (X) Sulfid draselný, viď E 220
E 226 (X) Sulfid vápenatý, viď E 220
E 227 (X) Hydrogensulfid vápenatý, viď E 220
E 228 (X) Hydrogensulfid draselný, viď E 220
E 230 (X)(A) Difenyl, bifenyl, umel. u pokusných zvierat poškodenie ľadvín
E 231 (X)(A) Ortofenylfenol, viď E 230
E 233 (X)(?) Thiabendazol, umel.?
E 234 (X) Nisin, umel., antibiotické pôsobenie
E 235 (X) Natmycin, umeľ., antibiotické pôsobenie, liečivo
E 239 (X)(A) Hexamethylentetramin, umeľ. z čpavku a formaldehydu, liečivo
E 242 (X) Dimethyldikarbonát, umeľ.?, toxický
E 249 (X) Dusitan draselný (kaliumnitrit), umeľ.
E 250 (X) Dusitan sodný (natriumnitrit),umeľ. , v soľnom roztoku na nakladanie mäsa

E 251 (X) Dusičnan sodný (natriumnitrát), umel.,mení sa na dusitan,príčina alimentačnej methemoglobinémie u novorodencov
E 252 (Rs) Dusičnan draselný (kaliumnitrát), umel.,mení sa na nitrit methemoglobinémie u detí

Okysľujúce prostriedky
Vyvolávajú kyslú chuť potravín a udržujú ich na pôvodnej požadovanej
úrovni. Kyslé prostredie zabraňuje do určité miery množeniu zárodkov. Môžu
byť pridávané do všetkých potravín podľa kulinárskych zvykov.
E 260 (0) Kyselina octová, prír., výrazne kyslá chuť
E 261 (0) Octan draselný (kaliumacetát), prír., rast.,. i . umeľ.
E 262 (0) Dioctan sodný (natriumdiacetát), viď E 261
E 263 (0) Octan vápenatý (calciumacetát), viď E 261
E 270 (0) Kyselina mliečna, umeľ., gen-tech.
E 280 (X)(?) Kyselina propionová, umeľ., gen-tech.?
E 281 (X) Sodná soľ kyseliny propionové, umeľ
E 282 (X) Vápenatá soľ kyseliny propionové, umel.pridáva sa do chlebu a jemného pečiva,-môže vyvolať agresivitu,hyperaktivitu,poruchy učenia,stálu únavu,bolesti žalúdka ,či hlavy
 
späť späť   3  |  4  |   5  |  6  |  7  |  ďalej ďalej
 
Copyright © 1999-2019 News and Media Holding, a.s.
Všetky práva vyhradené. Publikovanie alebo šírenie obsahu je zakázané bez predchádzajúceho súhlasu.