E 283 (X) Draselná soľ kyseliny propionové, . umeľ.
E 284 (X) Kyselina boritá, umeľ., toxická, jej soľ borax má
obmedzenie použitia-len do kaviáru
E 285 (X) Tetraborát sodný (natriumtetraborát),umeľ., toxická
E 290 (0) Oxid uhličitý, kyselina uhličitá, "hnací plyn",
šumivé nápoje
E 296 (0) Kyselina jablčná, prír., gen-tech.
E 297 (0)(?) Kyselina fumarová, prír., gen-tech.?, liečivo

Antioxidačné látky
Antioxidancia pôsobí proti oxidácií tukov vzdušným kyslíkom, pokazenie potravinárskych výrobkov sa tým odďaľuje. Ako aditíva sa pridávajú do  stolných olejov, margarínov, korenia, instantných polievok, výrobkov zo zemiakov, do výrobkov z marcipánu, samozrejme i do mastných a údenárskych výrobkov. Niektoré z nich pôsobia tiež ako stabilizátory, regulátory i ako konzervačné látky..
E 300 (0-) Kyselina askorbová - vitamín C,prír., gen-tech., nadmerný príjem môže škodiť
E 301 (0-) Sodná soľ kyseliny askorbové, umeľ., gen-tech., nadmerný príjem môže škodiť
E 302 (0-) Vápenatá soľ kyseliny askorbové, viď E 301
E 304 (0-)(?) Ascorbylpalmitát, -stearát,umel., živ., gen-tech.?
E 306 (0) Tokoferol - vitamín E, umeľ., rast. oleje, nebezpečie predávkovania
E 307 (0) Alfa-Tokoferol, viď E 306
E 308 (0) Gamma-Tokoferol, viď E 306

E 309 (0) Delta-Tokoferol, viď E 306
E 310 (X)(A) Propylgalát, umeľ.
E 311 (Rs)(A) Octylgalát, umeľ.
E 315 (0-)(?) Kyselina isoaskorbinová, umeľ., zabraňuje príjmu prír.vitamínu C?
E 316 (0-)(?) Natriumisoascorbát, viď E 315
E 321 (X)(A) Butylhydroxytoluol (BHT), umeľ.
E 322 (0)(?) Lecitín, umeľ., rast. emulgátor, gen-tech.
E 325 (0) Laktát sodný, umeľ., rast.
E 326 (0) Laktát draselný, umeľ.
E 327 (0) Laktát vápenatý, umeľ.
E 330 (0-)(A) Kyselina citrónová,prír., rast., gen-tech.
E 331 (0-) Sodná soľ kyseliny citrónové, synt.
E 332 (0-) Draselná soľ kyseliny citrónové, synt.
E 333 (0-) (mono-. di-, tri-) Kalciumcitrát, synt., gen-tech

E 335 (0-) Natriumtartrát, synt.
E 336 (0-) Kaliumtartrát, prír., synt.
E 338 (0-)(A) Kyselina ortofosforečná, synt., pri vysokých dávkach môže obmedzovať príjem vápnika,horčíka a železa
E 340 (0-)(A) Kyselina kalium-ortofosforečná, viďE 338
E 341 (0-)(A) Kyselina kalcium-ortofosforečná, viď E 338
E 350 (0) Malát sodný, synt.
E 351 (0) Malát draselný, synt.
E 352 (0) Malát vápenatý, synt.
E 354 (0-) Kalciumtartrát, synt., sťažuje príjem vápníka
E 357 (0-) Adipát draselný, uměl., nahrážka kuchynskej soli
E 363 (0) Kyselina jyntarová, prír
E 380 (0-) Hlinitá sôľ kyseliny citrónové,umel., vysoké dávky spôsobia prekyslenie telových kyselín
E 385 (X) Kalcium-dinatriumethylen-diamin-tatraacetát, (Kalcium-natrium ETA), umelý antioxidant, možné poruchy metabolizmu,veľmi škodlivé pre deti mladšie ako 2 roky.