Pretože drevo nie je vzduchotesné, nemohli nechať víno dozrieť a museli ho piť mladé. Známa valcovitá fľaša so vzduchotesným korkovým uzáverom, vďaka ktorej bolo možné nechať víno dozrievať vo veľkých množstvách, vznikla až okolo roku 1750. Najdrahším vínom bolo Chateau Lafitte z majetku tretieho amerického prezidenta Thomasa Jeffersona, ktoré sa roku 1985 predalo v Londýne za 105 000 dolárov. Nový vlastník po otvorení fľaše zistil, že sa nedá piť. Roku 1989 ponúkol v New Yorku jeden americký predajca inú vzorku z Jeffersonových pivníc za 519 000dolárov. Bohužiaľ sa táto fľaša nešťastnou náhodou ešte pred predajom rozbila. Nie je to irónia ?!?
Na nasledujúcej schéme je znázornený spôsob spracovania hrozna na víno.

Hrozno
Odzrňovanie Strapiny
Sírenie mletie
Oddelenie samotoku
Tlak lisovanie Výlisky
Sírenie, vetranie hlavné kvasenie oxid uhličitý
Stáčanie kyselina vínna, kvasničný kal
Dokvášanie oxid uhličitý
Čistiace a krášliace prostriedky školenie
Pomocná filtračná hmota filtrácia kal, bielkovina
Víno

· Hrozno ako surovina na výrobu vína
Hrozno je surovina na výrobu prírodných, perlivých, šumivých a dezertných vín, vínnych destilátov, používa sa aj ako významná odroda ovocia na konzum. Hrozno sa skladá z bobúľ a stopiek (strapín). Bobuľa pozostáva z dužiny, šupky a semien. Dužina predstavuje až 90% hmotnosti hrozna, obsahuje najmä jednoduché cukry(glukózu a fruktózu), kyseliny(vínnu a jablčnú), dusíkaté a minerálne látky. Po vylisovaní sa z dužiny získava mušt. Hrozno sa
pestuje v teplejších oblastiach našej republiky v okolí Bratislavy, Nitry a východného Slovenska.