Potravinársky kódex
V potravinárskom kódexe sa nachádza veľa informácií ktoré môžu pomôcť spotrebiteľovi zorientovať sa v zložení nápojov a v účinkoch rôznych látok pridávaných do nápojov.

Ak nápoj obsahuje najmenej 150 mg/l kofeínu musí mať v rovnakom zornom poli, ako je jeho obchodný názov uvedené označenie slovami: „Obsahuje zvýšené množstvo kofeínu“. Musí byť uvedené aj jeho množstvo v mg/l. Toto označovanie sa nemusí dodržať pri nápojoch na báze kávy.

Antioxidanty sú látky slúžiace na spomalenie oxidácie. Chemické konzervačné látky slúžia na predĺženie trvanlivosti a majú antibakteriálne účinky. Sú to napríklad kyselina benzoová, mravčia alebo mravčan sodný či vápenatý. Farbivá dodávajú nápojom charakteristickú farbu, a ak sú prírodného pôvodu, môžu sa používať bez osobitného obmedzenia ako napríklad karotenoidy, riboflavín, alkanet alebo karpín. Ďalej kyseliny, zásady a soli upravujú pH prostredia v nápojoch a tiež ich chuťové vlastnosti a farbu. V nápojoch sú aj látky ktoré upravujú fyzikálne vlastnosti a tým napríklad zhusťujú, udržujú a upravujú konzistenciu a emulgujú.

V mnohých nápojoch sa môžu nachádzať rôzne kovy a preto je dobre poznať ich účinky na ľudský organizmus. Pre ukážku uvedieme tri frekventované kovy ktoré majú podstatné účinky na organizmus.

Horčík je antitoxický, antistresový, protialergický, protizápalový a aktivuje niektoré enzýmy. Jeho denná dávka je 300mg a jeho nedostatok spôsobuje agresivitu, infarkt a svalové kŕče-tetaniu.

Zinok pôsobí na vývoj pohlavných orgánov, stavbu kostí, uvolňuje vitamín A a pomáha pri liečbe rakoviny. Jeho denná dávka je 10-20mg a pri jeho nedostatku vznikajú kožné ochorenia .

Selén má antioxidačnú funkciu, podporuje krvný obeh a srdce. Odporúčaná denná dávka je 0,01mg. Pri nedostatku u novorodencov spôsobuje smrť najmä u chlapcov. Selén ničia uhľovodíky obsiahnuté najmä v sladkostiach.

Utrčite si každý všimol, že na etiketách od nápojov sa to často len tak hemží rôznymi „éčkami“ ale len málo kto vie čo znamenajú a do akej skupiny látok sa zaraďujú. Označenie E100-E199 patrí farbivám, E200-E299 sú konzervačné látky, E300-E321 sú antioxidanty, E322-E495 sú emulgátory a stabilizátory, E500-E619 sú kyseliny a zásady, E620-E637 sú zvýrazňovače chuti a nakoniec E900-E925 sú rôzne látky.

Záver
Je dobré vedieť čo človek konzumuje a je potrebné sa vzdelávať v oblasti účinkov látok nachádzajúcich sa v potravinách na ľudské telo ak chceme žiť čo najzdravšie. Ak už nechceme piť len čistú vodu a zvykli sme si na vyžší životný štandard v stravovaní a pití je dobré obmedziť prísun syntetických alebo škodlivých látok do organizmu. Myslím si že sme uviedli dosť príkladov ktoré dokazujú, že nápoje môžu byť zdravé bez zbytočne veľa prídavných látok ale môžu byť aj zdraviu škodlivé. Dúfame že v budúcnosti nastúpi trend návratu k čo najviac prírodným nápojom a ľudia budú môcť žiť zdravšie.