Dôkaz vitamínu C v citróne

Téma: Dôkaz vit. C v citróne
Úloha č. 1:Dôkaz vit. C pomocou redukčných vlastností
Úloha č. 2:Dôkaz vit. C pomocou vlastností kyselín
Pomôcky: skalpel, kadičky, sklenená tyčinka
Chemikálie:chlorid železitý, hexakyanoželezitan draselný, citrón
○ metyloranžu (pH = 2), lieh, citrónovú šťavu
Postup č. 1:

1. Skalpelom som rozkrojila citrón na polovicu
2. Pripravila som si roztoky FeCl3 , K3 [ Fe (CN)6 ]
3. Kvapla som tieto roztoky na citrón
4. Pozorovala som redukčné vlastnosti zreagovaných prvkov = miesto kvapnutia zmenilo farbu na
   berlínsku modrú

Postup č. 2:

1. Pripravila som si roztok metyloranžu v liehu, pretože vo vode sa nerozpúšťa
2. Odšťavila som citrón
3. Roztok metyloranžu som pridala do citrónovej šťavy
4. Pozorovala som svetlo oranžové sfarbenie výsledného roztoku = vzniklo kyslé prostredie

Výsledky č. 1: FeCl3 + K3 [ Fe (CN)6 ] → Fe4[ Fe (CN)6 ]3 + 3 KCl (berlínska modrá)

Výsledky č. 2: ○ metyloranžu + citrónová šťava → svetlo oranžové sfarbenie (indikátor)

Záver:Splnením zadaných úloh som dokázala vit. C v citróne, tým že v oboch prípadoch dôkazu vzniklokyslé prostredie = výsledné sfarbenie roztokov to dokazovalo. Vit. C, teda kyselina askorbová je rozpustná vo vode, je antioxidačná, spolupôsobí pri hydroxyláciách, posilňuje imunitu a bráni vzniku nitrozamínov ( karcinogénne látky vznikajúce z dusičnanov). Prejavy jeho nedostatku sú: krvácanie ďasien, únava, vypadávanie zubov, chudokrvnosť, náchylnosť na infekcie, nemoc skorbut, psychózy. Zdrojom sú zelenina ( paprika, kyslá kapusta), ovocie ( čierne ríbezle, citrusy, šípky).