Refraktometria – je metóda merania indexu lomu pomocou refraktometra, na základe ktorého možno skúmanú látku identifikovať, určiť jej čistotu a koncentráciu.

Stanovenie indexu lomu je rýchle, presné, ľahké a má rovnyký význam ako stanovenie hustoty – metóda kalibračnej krivky.

Využitie:

• v potravinárskom priemysle (dokazujú sa určité látky v mlieku a olejoch)
• v cukrových šťavách
• stanovenie organických a anorganických kyselín, zásad a solí

Refrakcia – lom svetla, zmena smeru svetla po prechode z jedného prostredia do druhého.