Vitamín E

(rastový faktor, tokoferol)

ZDROJ:

klíčky pšenice, rastlinné oleje, mlieko, zelenina, kukurica

Vitamín E je potrebný pre ochranu buniek a ako antioxidant, je zodpovedný za normálny rast a vývin svalov, funkciu krvného obehu, nervového a zažívacieho systému. Dôležitým zdrojom sú rastlinné oleje, orechy, celozrnné produkty a listová zelenina.

Tokoferoly - Skupina v tukoch rozpustných vitamínov, ktoré môžu byť v malých množstvách skladované vo svaloch, tukovom tkanive a pečeni.

Biochemická funkcia:

* najdôležitejší antioxidant v tele
* priama ochrana membrán, najmä nenasýtených mastných kyselín
* regenerácia vitamínu E prostredníctvom vitamínu C
* inaktivácia voľných radikálov zo znečisťujúcich látok, toxických peroxidov a ďalších voľných radikálov, vytváraných pri bežnom metabolickom odstraňovaní organických zlúčenín
* prirodzené antikoagulans (prostriedok proti nadmernému zrážaniu krvi)
* vplyv na obranyschopnosť
* dôležitý pre syntézu bielkovín a nervosvalový systém
* podporuje normálny rast a schopnosť tela odpovedať na stres
* stimuluje normálny vývoj a primerané napätie (tonus) kostrového svalstva, srdečného svalu a vôľou neovládateľnej svaloviny čriev
* potrebný pre normálne trávenie a metabolizmus polynenasýtených mastných kyselín (rastlinné oleje), ktoré chráni pred oxidáciou a umožňuje ich integráciu do bunkových a tkanivových membrán
* pre lepšie vstrebávanie vyžaduje žlčové kyseliny (len 40 % príjmu potravy sa vstrebáva z tenkého čreva)

Výskyt v potrave:
* Najmä v potravinách rastlinného pôvodu, rastlinných olejoch, orechoch vrátane lieskových, mandliach, fazuliach, cereáliách, zelenine, kapuste, špenáte, pšeničných klíčkoch.

Potreba:

Odporúčané denné množstvo (RDA) podľa smernice EÚ z roku 1990 pre príjem potravinami: 10 mg/deň. Fajčiarom sa odporúča dvojnásobné množstvo.

Bezpečnosť:

Tolerovaná horná hranica príjmu pre dospelých: 1 g/deň. Vysoké dávky môžu zvyšovať antikoagulačné účinky antagonistov fylochinónov a sú teda kontraindikované v priebehu antikoagulačnej liečby.

Rizikové skupiny:

* v prípade vysokého príjmu nenasýtených mastných kyselín
* patologické zmeny zažívania a vstrebávania
* celková parenterálna výživa
* vzhľadom k účasti na ochrane membrán červených krviniek je vitamín E súčasťou prevencie rôznych typov anémie
* lieky: cholestyramín
* diabetes mellitus (cukrovka)
* oxidatívny stres (fajčenie, vysoký fyzický výkon)
* nedostatok vitamínu C a selénu

Príznaky nedostatku:

* vyskytujúci sa zriedkavo
* predovšetkým dojčatá a malé deti, kŕmené doma pripravovanou mliečnou stravou; poruchy fungovania svalov (svalová slabosť), nervového systému, mozgu, kardiovaskulárneho systému, postihnutie červených krviniek (anémia), zvýšenie per oxidácie tukov v pečeni - pri nedostatku dochádza k nanizmu (trpasličí vzrast)

Nadbytok:

gigantizmus (obrovský vzrast)