Vitamín K

(protikrvácavý faktor, metylnaftochinon)

- upravuje zrážanlivosť krvi, umožňuje tvorbu protrombínu v pečeni, čím zabraňuje vykrvácaniu, u starších ľudí je zodpovedný za zdravé kosti.

ZDROJ:

pažítka, špenát, brokolica, kapusta, hlávkový šalát, sója, hovädzia pečeň, zelený čaj, žĺtok, pšenica, zemiaky, syr, rajčiny, šípky, mrkva, červená repa. Jeho nedostatok znižuje zrážanlivosť krvi po zraneniach zjavná zvýšená krvácavosť ďasien. Jeho nedostatok sa vytvára užívaním antibiotík, ktoré narúšajú črevnú flóru Predávkovanie môže spôsobiť leukémiu v detskom veku. Hlavné užitie vitamínu K je pri profylaxii alebo liečbe porúch krvnej zrážanlivosti, u ľudí so zlým prijímaním tuku, pri zamedzovaní odtoku žlče alebo pri ochorení pečene. Možno ho použiť ako protijed u ľudí, ktorí boli predávkovaní per orálne používanými proti zrážanlivými prípravkami. ODD je nízka, odhaduje sa na 20 az30 mikrogramov na kilogram, u kojencov stačí 10 mikrogramov na kilogram, maximálna dávka by nemala presahovať 40 mg u dospelých

ROZPUSTNÉ VO VODE:

Vitamín F

(tvorí ho skupina nenasýtených mastných kyselín - kyselina linolénová, linolová, arachidová)

- je katalyzátorom biochemických reakcií v organizme.

ZDROJ: ovocie, zelenina, múka

Vitamíny B

- predstavuje skupinu veľmi dôležitých vitamínov označovaných B1 - B12

B1 (thiamin, aneurin)

-Nevyhnutný na získavanie energie zo sacharidov, tukov a alkoholu. Bráni v tele tvorbe toxických látok, ktoré môžu poškodzovať srdce a nervový systém. spevňuje nervstvo a svalstvo. Nedostatok spôsobuje chorobu beri-beri (zápal kĺbov, svalov) nedostatok sa prejavuje stratou chuti do jedla, zmätenosťou, opuchmi končatín, brnením v končatinách, stratou vnímania, nervovými poruchami, svalovou slabosťou a zväčšením srdca. Dôležitú úlohu hrá v metabolizme sacharidov.

ZDROJ:

bravčovina, pečeň, srdce, obličky, obohatené obilniny, obohatený biely chlieb, zemiaky, orechy a strukoviny. kvasnice, strukoviny, klíčky, oriešky, vnútornosti, ovsené vločky, zelenina.

Ojedinelé zažívacie poruchy, bolesti hlavy, potenie, zrýchlený tep, kožné reakcie.

Denná doporučená dávka pre dospelých: 0,9-1,5 mg pre mužov a 0,8-1,1mg pre ženy (vrátane tehotných žien).
Doporučená denná dávka pre deti vo veku 3-14 rokov: 0,9-1,0 mg a vo veku 1-3 rokov: 0,3-0,7 mg

B2 (riboflavin)

- rastový vitamín. Pomáha uvoľňovať energiu z potravy a je nevyhnutný pre funkciu vitamínu B6 a niacínu. Napomáha aj k udržaniu dobrého stavu pokožky a očí, je významný pre dobré vstrebávanie sacharidov, tukov a aminokyselín.

Medzi dôležité zdroje tohto vitamínu patrí mlieko, jogurt, vajcia, mäso, hydina, ryby a obohatené raňajkové obilniny.

Jeho mierny nedostatok sa prejavuje rozlične, sú pozorované zápaly ďasna, jazyka a pálenie v očiach. Väčší nedostatok sa prejavuje suchými, popraskanými perami, krvou podliatymi očami, dermatitídami, miernou málokrvnosťou.

Príznaky predávkovania nie sú sú známe, nadbytok sa vylučuje močom, v ktorom spôsobuje jasnožlté zafarbenie dôležitú úlohu hrá pri vnútrobunkovom dýchaní. ODD 1-2 mg.