Chróm – Cr

Chróm sa používa na chrómovanie tak, ako sa zinok používa na pozinkovanie. Oba prvky sú odolné voči okysličovaniu a oba majú spoločné to, že zinok sa v styku s chrómom aktivuje. Tieto poznatky známe v technike sa postupne objavujú aj v biológii, a preto neprekvapujú objavy týkajúce sa súčinnosti zinku a chrómu v ľudskom organizme.
V roku 1957 bolo zistené, že chróm spolu s inzulínom, ktorý obsahuje zinok, reguluje metabolizmus cukru v krvi. Zistilo sa tiež, že po konzumovaní stravy bohatej na cukry, sa hladina cukru v krvi pri nedostatku chrómu k normálnemu stavu vracia veľmi pomaly. Taktiež sa zistilo, že existuje látka, ktorá vysokú hladinu cukru v krvi rýchle normalizuje. Dostala názov glukózový tolerančný faktor (GTF).

Funkcie:
• hlavnou úlohou je usmerňovanie metabolizmu glukózy a syntézy mastných kyselín, cholesterolu a bielkovín
• posilňuje účinnosť inzulínu
• zabezpečuje prísun energie
• udržuje stabilnú hladinu krvného cukru
• je nápomocný pri liečení cukrovky a hypoglykémie
• podporuje tvorbu svalov a využívanie tukov na tvorbu energie, a tým pomáha pri znižovaní podielu tukov a zvyšovaní podielu svalov
• pôsobí adaptogénne
• pôsobí proti degeneratívnym chorobám a starnutiu
• znižuje hladinu zlého a zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu
• znižuje hladinu triglyceridov v krvi a tým chráni pred aterosklerózou a ostatnými srdcovo-cievnymi chorobami
• redukuje vysoký tlak
• je potrebný pri štiepení bielkovín a ich využívaní pri syntéze bielkovinových štruktúr
• možno ho použiť pri liečení takých chorôb ako zákal a makulárna degenerácia oka
• chráni pred depresiami a únavou, najmä ak sa prijíma ako pikolinát chrómu alebo polynikotinát chrómu

Denná potreba:
Denné dávky sa pohybujú od 50 do 200 mg. Vhodný je chromium pikolinát alebo chromium polynikotinát. Chróm obsahuje aj pivovarnícke droždie. Lepšie sa vstrebáva ak je konzumovaný s potravou bohatou na vitamín C. Antacídy alebo CaCO3 vstrebávanie chrómu znižujú.

Výskyt:
Zdroje chrómu sú: holandský syr, celozrný chlieb, lieskovce, červená repa, cesnak, cibuľa, hlávkový šalát, hovädzie mäso, bravčové mäso. Viac chrómu obsahujú sušené strukoviny, pečeň a pivovarnícke droždie.

Príznaky pri nedostatku:
Nedostatok chrómu môže viesť k úzkostným stavom, únave, neznášanlivosti, problémom s glukózou. Ďalej zapríčiňuje nevyrovnaný metabolizmus aminokyselín, spôsobuje spomalenie rastu a zvýšenie obezity.

Príznaky pri prebytku:
Nadbytok chrómu (anorganického) môže spôsobiť otravy, ktoré končia zápalmi kože, žalúdočnými vredmi a ochorením pečene a obličiek. Ďalej dochádza ku kolapsom krvného obehu, hnačkám, krvavému zvracaniu a prudkým bolestiam. Bez pomoci lekára môže dôjsť k rozpadu červených krviniek a k ťažkému poškodeniu obličiek. K takýmto únikom dochádza len pri úniku chrómu do zdrojov pitnej vody.