Používa sa v hasiacich prístrojoch.

Ľudské telo dospelého človeka obsahuje 12,6 kg uhlíka, je súčasťou každej organickej zlúčeniny. Metabolické procesy v ľudskom organizme zabezpečujú potrebné množstvo atómov uhlíka na syntézy organických látok, ktoré sa neustále tvoria v bunkách organizmu. Nadbytok atómov uhlíka sa z organizmu uvoľňuje najmä prostredníctvom oxidu uhličitého, uvoľňovaného pri oxidačnom štiepení živín (sacharidov , tukov , bielkovín).

Hodnota štandartnej zmeny Gibbsovej energie uvedených reakcií má hodnotu:
-2870 kJ.mol-1 (glukóza)
-11340 kJ.mol-1 (kyselina palmitová)
-1046 kJ.mol-1 (alanín)
Uvoľnenú energiu organizmus spotrebuje na životné deje.
Z účinkov amorfných foriem uhlíka na organizmus sa využíva adsorpčná schopnosť živočíšneho uhlia. Živočíšne uhlie, aj drevené uhlie, sa vyznačujú veľkou schopnosťou pohlcovať plyny a rozpustené látky. Pórovitá štruktúra umožňuje vznik veľkého aktívneho povrchu. Jeden gram adsorpčného uhlia má povrch 300 – 1000 m. Adsorpčná schopnosť uhlia závisí od jeho kvality, od adsorbovanej látky, ako aj od prostredia. Carbocitrogenum je súčasťou každej lekárničky prvej pomoci. Používa sa ako prvá pomoc pri zažívacích ťažkostiach , akútnych otravách spôsobených použitím toxických látok , ešte pred ich vstrebaním do krvného systému. Živočíšne uhlie sa získava zuhoľnatením rozličných živočíšnych odpadov, napr. kostí, krvi.
Pre človeka je nebezpečné zdržiavať sa v prostredí s oxidom uhoľnatým CO. Oxid uhoľnatý je prítomný v svietiplyne (8-12%), ale vzniká tiež pri nedokonalom spaľovaní uhlíkových zlúčenín. Odhaduje sa, že ročne sa spaľovaním palív uvoľní do atmosféry asi 3.10 kg oxidu uhoľnatého. Výfukové plyny spaľovacích motorov by podľa normy mali obsahovať 3-7% CO. Aj pri niektorých procesoch prebiehajúcich v prírode, napr. oxidácii metánu, do atmosféry uniká asi 1.10 kg CO ročne. V prírode je však ustálená rovnováha medzi vznikom a zánikom oxidu uhoľnatého. Tento bezfarebný plyn pri styku s krvou sa viaže na hemoglobín 130-krát aktívnejšie ako kyslík. Vzniká karbonylhemoglobín COHb. Oxid uhoľnatý po uvoľnení z krvi zostáva ešte viazaný v myokarde a pečeni. Pri koncentrácii 65% COHb v krvi nastáva smrť. Sú prípady, že po jednom vdýchnutí CO môže nastať bezvedomie, kŕče a smrť, závisí to od citlivosti organizmu. V mestských častiach s vysokou automobilovou premávkou je koncentrácia CO okolo 5 mg.m-3. Pri koncentrácii 15 mg.m-3 treba vyhlásiť stav ohrozenia. Pri nižších koncentráciách COHb v krvi sa otrava CO prejavuje najčastejšie bolesťami hlavy, závratmi, hučaním v ušiach, búšením srdca, bolesťami končatín.