Preto pri otravách oxidom uhoľnatým zaisťujeme postihnutému predovšetkým dostatok kyslíku.
Hemoglobínu je štruktúrne i funkčne blízky myoglobín, ktorého molekula však obsahuje len jeden hem a jeden polypeptidový reťazec. Vyskytuje sa v svaloch a má funkciu rezervného zdroja kyslíku. Jeho sekundárna štruktúra je rovnako ako sekundárna štruktúra hemoglobínu pravotočivá α-závitnica.

Mliečne bielkoviny

Delia sa do dvoch skupín, a to na fosfoproteiny, kazeiny, ktoré tvoria asi 80 % všetkých mliečnych bielkovín a sú nerozpustné v kyslom prostredí, a na proteiny mliečneho séra, ako napr. α-laktalbuminy a β-laktalbuminy, tvoriace zvyšných 20 % z celkového množstva bielkovín v mlieku. Kazeiny z kravského mlieka sú zmesou mnohých druhov bielkovín, sú vo forme tvarohu základnou surovinou pre výrobu syrov. Z kazeinov a formaldehydu vzniká syntetická rohovina galalit, slúžiaca k výrobe gombíkov, sponiek a pod.