Nachádzajú sa aj v mandliach, lieskových orechoch a pistáciách.
• Polynenasýtené mastné kyseliny – majú najvýraznejší ochranný účinok pri prevencii kardiovaskulárnych chorôb. Priaznivo ovplyvňujú hladinu cholesterolu v krvi, pôsobia na cievy, funkciu krvných došičiek, krvný tlak, majú protizápalový efekt. Nachádzajú sa v slnečnicovom, sójovom a repkovom oleji, tiež v margarínoch a nátierkových tukoch z nich vyrobených. Obsahujú ich aj ryby, napriek tomu, že sú potravinou živoč´íšneho pôvodu(sú zdrojom dvoch veľmi významných polynenasýtených kyselín EPA a DHE s výrazným protisklerotickým účinkom.). Margaríny – Flora, Alfa, Sága vita. Zmena systému a stravovacích návykov priniesla obrat

Výsledky najnovšej štatistiky Svetovej zdravotníckej organizácie WHO potvrdzujú, že na Slovensku pokračuje výrazný pokles úmrtnosti mužov aj žien na srdcovo-cievne ochorenia v produktívnom veku 25 - 64 rokov. Mortalita mužov klesla o 27 percent a žien až o 32 percent.
Príčiny poklesu
Pod jej výrazný pokles na Slovensku po roku 1990 sa podpísala najmä zlepšená farmakologická kontrola dvoch rizikových faktorov - vysokého tlaku a zvýšenej hladiny cholesterolu v krvi. Stalo sa tak zásluhou najmä účinných statínov, znižujúcich hladinu tzv. zlého LDL cholesterolu a zároveň zvyšujúcich dobrý HDL cholesterol. Za ďalší významný faktor zníženia predčasnej úmrtnosti mužov stredného veku považuje skutočnosť, že štát znížil dotácie do poľnohospodárstva, čo viedlo k podstatnému zvýšeniu cien mliečnych výrobkov. Najmä maslo sa výrazne prestalo kupovať a v zložení stravy ho nahradili zdravšie rastlinné oleje a margaríny. Pre ľudský organizmus a prevenciu pred artériosklerózou sú však mimoriadne dôležité aj polynenasýtené mastné kyseliny z rybieho mäsa, ktoré však Slováci stále málo konzumujú.
Vitamíny a psychika
Za dôležitý faktor považujeme, že najmä v zimných a jarných mesiacoch mohol slovenský spotrebiteľ v posledných rokoch konzumovať čerstvú zeleninu a ovocie. Aj napriek tomu však naša spotreba stále ostáva príliš nízka. Stále vysoké hodnoty
Napriek vyššie uvedeným faktom však slovenská úmrtnosť na kardiovaskulárne ochorenia mužov stredného veku pri porovnaní so štátmi Európskej únie ostáva stále vysoká. Dokonca aj pri porovnaní s Českou republikou sa zdá nepochopiteľné, prečo Slováci predčasne zomierajú. Možno to ovplyvňuje fakt, že u nás žije veľká menšina Rómov alebo Slovákov s rómskym pôvodom. Výsledky naznačujú, že títo Rómovia podobne ako Afroameričania v USA trpia nadmernou obezitou, ktorú často sprevádza cukrovka.