Novšie štúdie ukázali, že dlhodobé užívanie vysokých dávok vitamínov môže mať závažné nežiadúce účinky.



Akú funkciu plnia v tele jednotlivé vitamíny a v ktorých potravinách ich nájdeme?

A
M: 950
Ž: 850 videnie, rast, stavba a udržiavanie pokožky a slizníc, tvorba hormónov, normálna funkcia buniek obranyschopnosť, pečeň, vajcia, ryby mlieko, maslo, mrkva, špenát, hlávkový šalát, paradajky, marhule, pomaranče
B1
M: 1,2 mg
Ž: 1,1-1,2mg látková premena cukrov, funkcia nervov a svalov droždie, bravčové mäso, celozrnné obilniny, obilné klíčky, strukoviny, orechy, pečeň
B2
M:1,7-1,8 mg
Ž:1,5-1,6 mg látková premena bielkovín, tukov, cukrov, získavanie energie zo živín, rast buniek droždie, vajcia, mäso, mlieko, mliečne výrobky, vnútornosti, syry, tvaroh, strukoviny, kapusta, špenát
PP
(niacín)
M: 20-22 mg
Ž: 16-17 mg látková premena cukrov, získavanie energie, biosyntéza droždie, pečeň, mäso, ryby, strukoviny, celozrnné pečivo, arašidy, listová zelenina, káva, čaj
B6
M: 1,9 mg
Ž: 1,8 mg látková premena, tvorba buniek, funkcia nervovej sústavy, tvorba červených krviniek mäso, sója, droždie, orechy, banány, obilniny, orechy, listová zelenina
B12
2,0 mg látková premena bielkovín a tukov, tvorba červených krviniek, funkcia nervovej sústavy vnútornosti, mäso, vajcia, mlieko, syr
Kyselina listová
200 mg látková premena bielkovín, tvorba červených krviniek pečeň, listová zelenina, mäso, vajcia, strukoviny, výrobky z obilnín
Biotín**
100 mg látková premena tukov a bielkovín pečeň, žĺtok, strukoviny, droždie, obilniny, orechy
Kyselina pantoténová
8 mg látková premena tukov a bielkovín, odolnosť slizníc proti infekcií droždie, pečeň, žĺtok, celozrnné výrobky, strukoviny, kapusta, zemiaky
C
M: 85 mg
Ž: 80 mg ochrana proti infekcii, telesná a duševná výkonnosť, tvorba spojivového tkaniva, vplyv na tvorbu krvi, hladinu cholesterolu v krvi, antioxidačný účinok, ochrana pred civilizačnými chorobami ovocie (čierne ríbezle, jahody, citrusové ovocie, kivi, maliny, černice), zelenina (paprika, karfiol, kel, kaleráb, paradajky), zemiaky
D
5-7,5 mg tvorba kostí a zubov, látková premena vápnika, vplyv na žľazy s vnútorným vylučovaním rybí tuk, morské ryby, pečeň, mlieko, mliečne výrobky, vajcia
E
14 mg antioxidačne pôsobiaca látka, ochrana buniek pred poškodením, ochrana pred civilizačnými chorobami rastlinné tuky a oleje, zelenina, žĺtok, mäso. orechy, kukurica
K**
100 mg zrážanie krvi, hojenie rán, látková premena špenát, brokolica, kapusta, hlávkový šalát, sója, hovädzia pečeň, zelený čaj, žĺtok, pšenica, zemiaky, syry


Ovocné a zeleninové šťavy nám dokážu v boji proti mnohým ťažkostiam skutočne pomôcť. Navyše sa cítime plné energie a svet vnímame v pestrejších farbách. Neodporúča sa však, aby sme ovocie miešali so zeleninou, okrem jabĺk a mrkvy. Táto kombinácia je totiž veľmi zdravá, najmä s pridaním citrónovej šťavy. Zlý krvný obeh - preventívne ale aj pri liečení už existujúcich ťažkostí pomáhajú šťavy z jablka, cesnaku, mrkvy, ananásu a cvikly.

Zápcha - najlepšie ju odstránia jablká, ale pomôže aj šťava zo sliviek, fíg, špenátu, mrkvy, pomaranča a ananásu. Posilnenie imunity - čím viac druhov ovocia a zeleniny striedame, tým lepšie si posilníme obranyschopnosť organizmu. Základ však tvoria šťavy z cvikly, mrkvy, kapusty a jabĺk.

Bolesti hrdla - pomôžu šťavy zo zeleru, kapusty, mrkvy, grapefruitu a cibule.

Proti stresu - dobré sú šťavy z hrušiek, banánov, červeného melóna, čučoriedok, čiernych ríbezlí, ale aj zeleru. Menštruačné ťažkosti - najmä bolestivé kŕče zmiernia a upokoja šťavy z uhoriek, malín, melónov a sliviek. Zároveň pomôžu nahradiť úbytok železa. Čo sa skrýva v zelenine?
Keď pripravujeme šťavy, dávame obyčajne prednosť ovociu. Je sladšie a akosi vie rýchlejšie ukojiť naše chute. Dôvody, prečo by sme sa nemali vyhýbať ani šťavám zo zeleniny, vám prezradia nasledujúce riadky:

Paradajky - obsahujú vitamíny A, C, ďalej draslík, sodík, vápnik a magnézium.

Hlávkový šalát - okrem iného je bohatý na železo, a vďaka magnéziu zase podporuje nervový systém. Cvikla - je to lacný a vynikajúci zdroj vitamínov A, C, niacínu a draslíka. Pomáha pri tvorbe červených krviniek.

Uhorky - sú bohaté na vitamíny A a C, okrem toho majú močopudné a čistiace účinky. Mrkva - sú v nej vitamíny A, B, C, D a E, niacín a draslík. Vďaka betakaroténu chráni organizmus proti rakovine, pomáha zdolávať rôzne infekcie, ale i poruchy trávenia.

Zeler - je bohatý na vitamíny A a C, magnézium a železo, ktoré je dôležité pri tvorbe krvi. Môžeme ho kombinovať s mrkvou a citrónovou šťavou. Špenát - okrem železa, kyseliny listovej a iných cenných látok je vďačným zdrojom vitamínov A, C, a E.