Nevnáša do prostredia cudzie látky v podobe rôznych chemikálii. Úroda je chránená čisto biologicky, prípadne mechanicky. Ťažké mechanizmy sa takmer nevyužívajú- napr. kombajny. O zdravý stav pôdy sa stará mulčovaním, zeleným hnojením a inými prírode blízkymi metódami.

Hlavné zásady ekologického poľnohospodárstva

• Pokrytie pôdy vegetáciou musí byť čo najdlhšie, dokonca keď je to možné aj cez zimu
• Využívajú sa medziplodiny, zelené hnojenie, podsevy, mulčovanie
• Hnojenie a výživa rastlín je založená na vyváženom osevnom postupe a dokonalom využívaní prírodných hnojív
• Používanie syntetických hnojív nie je povolené.
• Ekologicky stabilizujúce prvky v krajine(medze, remízky, stromoradia, mokrade) sa musia zachovať a je potrebné sa o ne systematicky starať.

Obrábanie pôdy v ekologickom poľnohospodárstve má udržiavať a zvyšovať úrodnosť pôdy, podporovať užitočné pôdne organizmy a chrániť prostredie. Platí zásada plytko orať a hlboko kypriť.