1.5.2 Katabolizmus tukov
Lipidy sú dôležitým zdrojom energie pre ľudský organizmus. Aj keď ide iba o druhotný zdroj, organizmus získava pri ich rozklade približne rovnaký objem ako pri rozklade sacharidov. Významná je aj skutočnosť, že určité množstvo sacharidov z potravy človeka sa premieňa na zásobné triacylglyceroly, ktoré uvoľňujú v prípade vyššie karboxylové kyseliny na energetické účely.
Katabolizmus lipidov sa skladá zo série chemických reakcií. Prvým krokom je hydrolýza triacylglycerolov na glycerol a vyššie karboxylové kyseliny. Obidva degradačné produkty sa transportujú na miesto svojej konečnej oxidácie. Prakticky všetky bunky organizmu človeka, s výnimkou CNS, získavajú v rozličnej miere energiu aj z tukov.