potrebný pri metabolizme tukov a cukrov; katalyzátor pre určité enzýmové reakcie.
NEDOSTATOK: ataxia a určité vrodené defekty.
TOXICITA: veľmi nízka.
- orechy, strukoviny, zelená listová zelenina

MOLYBDÉN

Pomáha pri prevencii zubného kazu a anémie.
FUNKCIA: súčasť enzýmov podporujúcich metabolizmus purínov a síry.
- zelená listová zelenina, strukoviny

NIKEL

FUNKCIA: aktivizuje niekoľko enzýmov, dôležitý pre zdravie kostí, pečene, kože a cievnu štruktúru.
TOXICITA: relatívne netoxický.
- ovocie, obilniny, zamiaky, zelená listová zelenina

SELÉN

Selén a vitamín E sú nápomocné pri produkcii koenzýmu Q.
FUNKCIA: dôležitý antioxidant a môže nahradiť vitamín E; má úlohu v štruktúre srdca a svalov.
NEDOSTATOK: spôsobuje poškodenie srdca; môže spôsobiť svalovú dystrofiu.
TOXICITA: veľmi toxický vo veľkých dávkach, poškodenie kože a vlasov
- potraviny, ktoré rastú v oblastiach s vysokým výskytom selénu

KREMÍK

FUNKCIA: podporuje rast, pôsobí s faktorom makrofágov, ktorý stimuluje formovanie kolagénu a kostí, spevňuje cievy a kosti.
NEDOSTATOK: spôsobuje oslabenie steny tepien.
TOXICITA: žiadna v normálnych potravinových produktoch.
- celozrnné obilniny

VANÁD

Pri veľkých dávkach znižuje "Q" enzým.
FUNKCIA: znižuje syntézu cholesteru a tukov, znižuje hladinu mineralizáciu kostí.
TOXICITA: dávky väčšie ako 5 - 8 mg denne sú škodlivé.
- ovocie, zelenina, strukoviny, celozrnné obilniny

ZINOK

Môže pomáhať pri chronických chorobách tračníka (časti hrubého čreva), pri alkoholizme, pri bežnom prechladnutí a zužovaní periférnych ciev.
FUNKCIA: zúčastňuje sa na produkcii tráviacich enzýmov, inzulínu, RNK a DNK. Je dôležitý pre obranyschopnosť organizmu pri hojení rán; pomáha regulovať krvný tlak a podporuje protizápalové prostaglíny; má úlohu vo funkcii chuti a čuchu. Pomáha redukovať zásoby cholesteru.
NEDOSTATOK: znížená obranyschopnosť.
TOXICITA: nie je známa; veľké dávky môžu zabraňovať absorcii a metabolizmus železa, medi a iných ťažkých kovov.
- strukoviny, orechy, obilniny

JÓD

Pri úplnej vegetariánskej výžive v oblastiach, kde je nedostatok jódu v pôde, môže vzniknúť struma a iné problémy. Môže sa tomu zabrániť používaním jodinovanej soli. Môžu sa užívať tabletky niekoľko ráz týždenne. To je osobitne dôležité pre tých, ktorí