1. Živočíšne tuky
- súčasťou podkožného tuku a obaľujú vnútorné orgány
- napr. masť (bravčová masť), loj (hovädzí tuk), maslo (mliečny tuk), rybí tuk
- použitie v potravinárstve, pri výrobe kozmetiky a liečiv

2. Rastlinné tuky
- nachádzajú sa najmä v semenách a plodoch
- napr. repkový, slnečnicový, olivový, ľanový olej
- použitie v potravinárstve, na výrobu náterových hmôt, pri výrobe kozmetiky a liečiv


VOSKY

- estery vyšších mastných kyselín s vyššími jednosýtnymi alkoholmi (napr. cetylalkohol, myricylalkohol, cerylalkohol)
- používajú sa v kozmetickom a farmaceutickom priemysle
- rastlinné: ochranná vrstva na plodoch a listoch rastlín (kutikula)
- živočíšne: vorvaňovina, včelí vosk, lanolín


Zložené lipidy

- obsahujú zvyšok vyššej mastnej kyseliny, alkohol (glycerol, sfingozín) a ďalšie zložky
- nazývame ich aj polárne lipidy
- molekula tvorí dve časti:
a) hydrofóbna – má dlhší uhľovodíkový reťazec (alkohol a mastná kyselina)
b) hydrofilná – má iónový charakter a schopnosť rozpúšťať sa vo vode (ďalšia zložka)
- súčasná prítomnosť hydrofóbnej a hydrofilnej časti v molekule umožňuje vytvárať vo vodných roztokoch čiastočky koloidných rozmerov, tzv. micely, alebo vytvárajú dvojvrstvy → preto sú významnými zložkami bunkových membrán.

FOSFOLIPIDY
- estery glycerolu alebo sfingozínu s mastnými kyselinami, ktoré majú vo svojich molekulách esterovo viazanú kyselinu trihydrogenfosforečnú
- vyskytujú sa prevažne v membránach buniek (v nervových pošvách), pečeni, obličkách, žĺtku, sóji

GLYKOLIPIDY
- obsahujú zvyšky monosacharidov, ktoré sa viažu glykozidovou väzbou na časť lipidov
- vyskytujú sa najmä v bunkových membránach, v sivej kôre mozgovej