referaty.sk – Všetko čo študent potrebuje
Tadeáš
Sobota, 25. júna 2022
Lipidy
Dátum pridania: 02.07.2008 Oznámkuj: 12345
Autor referátu: Alea
 
Jazyk: Slovenčina Počet slov: 625
Referát vhodný pre: Gymnázium Počet A4: 1.9
Priemerná známka: 2.98 Rýchle čítanie: 3m 10s
Pomalé čítanie: 4m 45s
 
1. Živočíšne tuky
- súčasťou podkožného tuku a obaľujú vnútorné orgány
- napr. masť (bravčová masť), loj (hovädzí tuk), maslo (mliečny tuk), rybí tuk
- použitie v potravinárstve, pri výrobe kozmetiky a liečiv

2. Rastlinné tuky
- nachádzajú sa najmä v semenách a plodoch
- napr. repkový, slnečnicový, olivový, ľanový olej
- použitie v potravinárstve, na výrobu náterových hmôt, pri výrobe kozmetiky a liečiv


VOSKY

- estery vyšších mastných kyselín s vyššími jednosýtnymi alkoholmi (napr. cetylalkohol, myricylalkohol, cerylalkohol)
- používajú sa v kozmetickom a farmaceutickom priemysle
- rastlinné: ochranná vrstva na plodoch a listoch rastlín (kutikula)
- živočíšne: vorvaňovina, včelí vosk, lanolín


Zložené lipidy

- obsahujú zvyšok vyššej mastnej kyseliny, alkohol (glycerol, sfingozín) a ďalšie zložky
- nazývame ich aj polárne lipidy
- molekula tvorí dve časti:
a) hydrofóbna – má dlhší uhľovodíkový reťazec (alkohol a mastná kyselina)
b) hydrofilná – má iónový charakter a schopnosť rozpúšťať sa vo vode (ďalšia zložka)
- súčasná prítomnosť hydrofóbnej a hydrofilnej časti v molekule umožňuje vytvárať vo vodných roztokoch čiastočky koloidných rozmerov, tzv. micely, alebo vytvárajú dvojvrstvy → preto sú významnými zložkami bunkových membrán.

FOSFOLIPIDY
- estery glycerolu alebo sfingozínu s mastnými kyselinami, ktoré majú vo svojich molekulách esterovo viazanú kyselinu trihydrogenfosforečnú
- vyskytujú sa prevažne v membránach buniek (v nervových pošvách), pečeni, obličkách, žĺtku, sóji

GLYKOLIPIDY
- obsahujú zvyšky monosacharidov, ktoré sa viažu glykozidovou väzbou na časť lipidov
- vyskytujú sa najmä v bunkových membránach, v sivej kôre mozgovej
 
späť späť   1  |   2   
 
Galéria k článku [5]
Podobné referáty
Lipidy SOŠ 2.9801 315 slov
Lipidy GYM 2.9635 4575 slov
Lipidy SOŠ 2.9593 615 slov
Lipidy GYM 2.9822 551 slov
Copyright © 1999-2019 News and Media Holding, a.s.
Všetky práva vyhradené. Publikovanie alebo šírenie obsahu je zakázané bez predchádzajúceho súhlasu.