Ponúkajú sa dva druhy polievky, prakticky všetky druhy mäsa v rozličnej úprave (zvláštnu kapitolu predstavuje pečienka obsahujúca kurence, kačice, teľacinu, zajaca, srnčie mäso, jarabice, bažanty, jazyky, šunku, kapúna a rozličné prílohy), nechýba niekoľko sladkých zákuskov (od čiernej chlebovej torty cez ven-čeky a iné drobnôstky po oplátky a trubičky), zelenina, melón a najrôznejšie nápoje. Voda, pivo, červené a biele víno musia byť k dispozícii na stole, neskôr sa podávajú vzácnejšie vína, káva, slivovica a potom opäť pivo.
Jednako len môžeme u Magdaleny Dobromily vidieť určitý po stáročia vytváraný sys-tém zo znalostí fyziologických zákonitostí, ako aj príjemných pocitov pri určitom radení je-dál. Dnešný človek, atakovaný rozličnými jedmi v potravinách, vo vode a vo vzduchu, ako aj premierou stresov, musí však so svojím organizmom zaobchádzať opatrnejšie a v nijakom prípade nemôže vydržať také nápory na svoje zažívacie ústrojenstvo ako súčasníci českej ná-rodnej buditeľky. Pozoruhodný prierez slovenskou kuchyňou podáva obdivuhodná kniha odborníka a vlastenca Jána Babilona z roku 1870 Prvá kuchárska kniha v slovenskej reči (Tatran, Brati-slava 1989).
Prvým bodom európskeho menu je aperitív, ktorý povzbudzuje chuť do jedla a akoby nabudí organizmus na ochotné prijímanie potravy. Rozličné druhy vermútov, becherovka, sherry či vodka, to je najčastejší repertoár. Slivovica sa neodporúča. Pre zásadných odporcov alkoholických nápojov môže túto úlohu zohrať studený vývar alebo ovocná šťava. Doma si môžeme dať aj dúšok plzenského piva. Hosťom podávame aperitív pred zasadnutím ku stolu, buď pred príchodom do jedálne, alebo v jedálni pred usadením. O aperitíve musí rozhodnúť hostiteľ, v tomto prípade hosťom nedávame vybrať si (okrem abonentov na ovocnú šťavu).
Studené predjedlo sa podáva pred polievkou, teplé predjedlo po polievke. V dlhšom je-dálnom lístku nasleduje po polievke (alebo po teplom predjedle) ryba, po nej potom jeden alebo niekoľko hlavných chodov. K sladkému múčniku si môžeme dať šampanské.
Úplnosť správnej tabule dopĺňajú syry a ovocie. K záverečnej káve podávame digestív (opäť ako aperitív na dobré trávenie), ktorým je klasicky koňak, sladký likér alebo sladký vermút.
KULTÚRA PITIA

„Víno je medzi liekmi najchutnejšie, medzi nápojmi najužitočnejšie, medzi pokrmami najpríjemnejšie.“

Plútarchos

Pitie alkoholických nápojov je tradičnou súčasťou kontaktov medzi ľuďmi. Úlohou tohto referátu nie je poúčať o škodlivosti nemierneho požívania alkoholu, o tom by mal byť každý poučený výchovou a utvrdený spoločenskou praxou.