flauty).
Podrobnú znalosť mnohých druhov pohárov, pohárikov, šálok a ďalších nádob na nápo-je prenechajme odborníkom, ide o záležitosti pomerne komplikované, ktoré bezchybne ovlá-dajú iba profesionáli alebo znalci špecializovaní na tento druh koníčka.
Pri stolovaní by sme mali dodržiavať niektoré zásady podávania nápojov. Brillat – Sava-rin konštatuje: „Pri podávaní nápojov platí pravidlo, že postupujeme od menej výrazných k voňavejším a opojnejším“. Súvisí to aj s poradím jedál a ich kombinovaním s nápojmi.
O aperitívoch sme už hovorili. Z vermútov by sa na tento účel mali vyberať suchšie (t.j. menej sladké), z destilátov chuťovo a vôňou viac-menej neutrálne. Nie sú vhodné aromatické pálenky, whisky a koňak (brandy), ktorý má tradičnú funkciu digestívu používaného pre lep-šie trávenie na záver hostiny. Brillat – Savarin odporúča pohárik šampanského alebo suchého bieleho vína, proti bontónu nie je ani menší objem kvalitného piva. Aperitívy ako suché sher-ry, madeira alebo suchšie portské sú v našej oblasti málo známe.
Počas večere sa nápoje menia podľa predkladaných jedál. Prírodné (nesladené) biele ví-no sa podáva k bielym mäsám – rybám, hydine, teľacine. Červené patrí k hovädziemu, zveri-ne a syrom. Dezertné vína (k nám sa iba dovážajú ako napr. sherry, madeira, portské atď.) patria k múčnikom a dezertom, ako napovedá ich názov. Pivo je vhodné (aspoň v našej stre-doeurópskej oblasti) všade tam, kde červené víno. Šampanským si pripíjame, inak sa podáva k dezertu na osvieženie pred ďalšou spoločenskou zábavou. .