Úvod

Každý deň sa môžeme v médiách stretnúť s informáciami o zvyšovaní počtu ľudí závislých na drogách a o gambleroch. Už menšia pozornosť sa venuje ľuďom závislým na alkohole. Na Slovensku je 150 000 registrovaných alkoholikov a ich počet sa neustále zvyšuje. Okrem toho môžeme len odhadovať koľko žien a mužov, ktorí nie sú registrovaní nadmerne pije, pretože alkohol je u nás až príliš tolerovanou drogou. Je to smutné, keď si uvedomíme aké škody spôsobuje na zdraví človeka, koľko rozvrátených rodín má na svedomí, nehovoriac už o kriminalite.

Čo je alkohol

Alkohol je číra bezfarebná tekutina bez zápachu a chuti s bodom varu 77 °C a bodom tuhnutia –130 °C. Chemický vzorec alkoholu je C2 H5 OH (CH3 CH2 OH).
Slovník cudzích slov definuje alkohol ako:
1. organickú zlúčeninu odvodenú od uhľovodíkov náhradou jedného alebo viacerých atómov vodíka hydroxylovou skupinou – OH;
2. opojný liehový nápoj, prípadne etanol v nápoji obsiahnutý alebo používaný na jeho výrobu.
Je to látka prevažne s tlmivými účinkami. V malom množstve vzniká aj v ľudskom organizme a je známa jeho fyziologická hladina v krvi.
Alkohol je historicky veľmi stará droga. Už stáročia je známych niekoľko prírodných zdrojov alkoholu (napr. ovocie, obilie ...). Alkohol sa z týchto zdrojov získava kvasením, pálením, varením a kombináciou týchto spôsobov.
Názov alkohol pochádza z arabského slova al-ka-hal a znamená jemne zvláštnu látku. Tento názov neskôr prevzali stredovekí alchymisti a začali ho používať pre jemne rozptýlené pary z tekutín (napr. zahriate pary vína označovali ako alkohol vína). Čo je alkoholizmus

Alkoholizmus je návyk na liehové nápoje, medzi ktoré zaraďujeme pivo, víno, koncentráty. Medzinárodná zdravotnícka organizácia (WHO) alkoholizmus klasifikuje ako chorobu. Túto klasifikáciu prijalo v roku 1990 aj Ministerstvo zdravotníctva SR. Číslo diagnózy je F10. V SR je to najrozšírenejšia forma návyku, najmä vďaka ľahkej dostupnosti.

Nápoje a ich stručná charakteristika

Pivo = prekvasený nápoj s obsahom oxidu uhličitého. Pripravuje sa z obilnín. Rozlišujeme tmavé a svetlé, ďalšie rozlíšenie je odvodené od jeho stupňovitosti. Patrí medzi nápoje s nižším obsahom alkoholu a podľa niektorých výskumov je to jeden z najvyváženejších nápojov, aké človek vynašiel.

Víno = tzv. nápoj bohov. Získava sa alkoholovým kvasením hroznového muštu. Na jeho výrobu sa používa šľachtené hrozno viniča hroznového (Vitis vinifera).